15 de Maio de 2020

Como fazer sanduíche de pulled pork com molho barbecue caseiro

Carne muito saborosa com molho caseiro.

Como fazer sanduíche de pulled pork com molho barbecue caseiro

Pulled pork é um preparo da carne de porco muito comum nos EUA. Em geral, ele é feito na churrasqueira, mas nós temos uma versão mais prática e fácil para você - tudo o que precisamos é tempo para a carne descansar na geladeira, assim, o ideal é preparar de noite para fazer no dia seguinte.

E para acompanhar, vamos lhe ensinar a preparar um molho barbecue delicioso. 

LISTA DE INGREDIENTES

Para a carne, usaremos:

  • 1,8 kg de lombo de porco
  • 1 colher de sopa de sal 
  • 1 colher de chá de pimenta-do-reino preta moída
  • 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
  • 2 colheres de sopa de páprica picante
  • 3 dentes de alho picados 
  • 1 colher de chá de pimenta caiena
  • 3 colheres de sopa de molho inglês
  • 2 xícaras de sidra

Para fazer o nosso molho barbecue, confira os ingredientes:

  • ¼ de xícara de vinagre de maçã
  • ¼ de xícara de catchup
  • 1 cravo
  • 2 colheres de açúcar
  • 3 colheres de chá de molho shoyu
  • 2 colheres de azeite
  • 1 alho amassado
  • 1 cebola picada finamente
  • 1 colher de sobremesa de suco de limão
  • Sal a gosto

MODO DE PREPARO

Para começar, faça alguns furos na carne. Assim, ela irá absorver melhor os temperos e ficará mais saborosa. 

Em um recipiente, misture o sal, a pimenta-do-reino, o açúcar, a páprica, o alho e a pimenta caiena. Passe essa mistura por toda a carne, cubra e leve para a geladeira para descansar por 12 horas. 

Passado esse tempo, junte a carne com a sidra e o molho inglês em uma panela de pressão. Cozinhe por cerca de 40 minutos após a panela começar a apitar. 

Enquanto a carne está cozinhando, vamos fazer o nosso molho barbecue. 

Em uma frigideira, refogue rapidamente o alho e a cebola. Junte todos os outros ingredientes e cozinhe até encorpar, misturando bem. Prove e ajuste o sal.

Após 40 minutos, abra a panela de pressão e veja se a carne está bem macia. Se ainda não estiver pronta, coloque um pouco de água e cozinhe por mais alguns minutos. 

Com a carne pronta, vamos desfiar. Para isso, recomendamos que retire o excesso de líquido da panela de pressão, feche a novamente e sacuda com força a panela. Dessa forma, a carne irá desfiar rapidamente. 

Se você não quiser fazer assim, pode tirar a carne da panela e desfiar utilizando dois garfos. 

Agora misture 1 xícara generosa do molho barbecue com a carne e cozinhe por mais alguns minutos. Nosso pulled pork está pronto!

Nossa dica é servi-lo em sanduíches com pão brioche acompanhados de batatas fritas. Bom apetite! 

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