Tempo de Preparo
60 min
Rendimento
2 Porções
Grau de dificuldade
Fácil
O short rib é um corte localizado na parte dianteira da costela. Caracterizado pelo seu osso, tem um alto nível de gordura entremeada, que confere sabor diferenciado ao corte. Com fibras grossas e compridas, o seu preparo é indicado assado ou na grelha.
Para acompanhar, a sugestão é preparar uma salada com tomate roma e cebolas assadas, combinação que confere uma explosão de aromas ao prato. Confira a receita!
INGREDIENTES
- 1 short rib Estância 92
- 20 unidades de tomate em rama
- 20 unidades de mini cebolas
- 1/4 xícara de chá de azeite
- 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino preta moída a gosto
- Orégano fresco a gosto
- Sal grosso a gosto
MODO DE PREPARO
Tempere a carne com sal grosso e pimenta-do-reino preta moída a gosto. Leve para a churrasqueira até obter o ponto desejado.
Preaqueça o forno a 180°C. Enquanto isso, disponha os tomates e a cebola em uma assadeira. Regue com azeite, vinagre balsâmico e sal a gosto.
Leve para assar por 1 hora e experimente!