Aprenda a fazer um delicioso contra filé
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Uma carne como o contra filé dispensa qualquer tipo de receita elaborada. Ela por si só é o prato principal e basta para fazer a refeição ficar saborosa.
A peça está localizada na traseira do boi e é considerado o corte bovino mais longo, que vai do acém até a alcatra.
De pratos simples a sofisticados, o que muitos não sabem é que desse corte saem diferentes tipos, com nomes, sabores e texturas variadas. T-bone, bisteca fiorentina, prime rib, entre outros, são originários do contra filé.
Quando bem preparada, a peça é tão suculenta e irresistível quanto uma picanha, por exemplo. Em nosso preparo, vamos utilizar apenas sal e pimenta-do-reino para realçar o sabor.
INGREDIENTES
- 1 peça de contra filé Minerva
- Sal grosso
- Pimenta-do-reino preta moída na hora
MODO DE PREPARO
Separe a peça e corte em tiras de 2 dedos de espessura.
Tempere com sal grosso e pimenta-do-reino preta moída na hora.
Em fogo brando, acomode os bifes de contra filé na grelha e deixe cada lado de 7 a 10 minutos, para atingir o ponto desejado.
Quando estiver pronta, retire a carne da churrasqueira, corte em pequenas tiras e sirva acompanhado de um molho de sua preferência.