Baby Beef com molho de requeijão e páprica defumada

Grelhado, no espeto, em iscas ou assado, o baby beef pode ser preparado de diversas formas e combina com molhos e temperos variados. Corte nobre e macio, é retirado do miolo da alcatra.

Muito tradicional em países como o Brasil, o Uruguai e a Argentina, destaca-se por ter pouca gordura entremeada nas fibras. Por isso, é ideal para quem deseja adotar hábitos alimentares saudáveis sem abrir mão de uma carne vermelha saborosa.

Nesta semana, a sugestão é prepará-lo em uma receita que leva molho de requeijão e páprica defumada: a união perfeita entre cremosidade e picância!

INGREDIENTES

• 4 unidades de baby beef com cerca de 1,5 cm de altura cada um
• 2 copos de requeijão ​​
• ½ cebola cortada em cubos pequenos ​​
• 1 dente de alho ​​
• Sal a gosto ​​
• Pimenta-do-reino preta moída a gosto ​​   
• Noz moscada a gosto ​
• 1⁄2 xícara de água ​​    
• 1 colher (sopa) rasa de páprica defumada ​​
• ​2 colheres (sopa) de manteiga com sal

MODO DE PREPARO

Tempere os baby beefs com sal e pimenta-do-reino preta moída a gosto. Reserve.

Em uma panela pequena, em fogo baixo, coloque 1 colher de manteiga, o alho e a cebola. Doure e refogue sem queimar o alho.

Acrescente a água quente, a páprica e o requeijão. Mexa bem, ajustando o sal se necessário.

Adicione a noz moscada e ferva por 3 minutos. Reserve.

Em uma frigideira, coloque 1 colher de manteiga em fogo médio e frite os bifes, dourando por fora e mantendo macios por dentro, cerca de 2 minutos de cada lado.

Sirva os bifes com o molho quente!