Como fazer bananinha (corte de contrafilé) na grelha
Compartilhar em:
A bananinha é um corte do contrafilé também conhecido como intercostais ou entrecostela. Muito saboroso e macio se preparado corretamente, a bananinha é um aperitivo incrível para servir como entrada em qualquer churrasco.
São tiras da desossa do contrafilé com cerca de 3 a 4 cm de largura com bastante gordura entremeada. Porém, por serem finas, devem ser assadas ou grelhadas rapidamente para não endurecerem; caso você opte por fazer na panela, o processo é o contrário: deixe cozinhar por bastante tempo.
Para fazer grelhado, como nós queremos lhe ensinar, você precisará dos seguintes ingredientes:
- 1 kg de bananinha
- Azeite de oliva
- Sal a gosto
Salientamos que o melhor é usar grosso moído ou sal fino; evite o sal grosso tradicional, pois ele irá salgar demais a carne. Para começar, com uma faca bem afiada, corte a bananinha entre os ossos, separando como se fossem costeletas de porco.
Em seguida, pincele-as com o azeite de oliva e leve à grelha à 15 cm da brasa no local mais quente da sua churrasqueira. Posicione-as e deixe assar por cerca de 2 minutos; vire e asse por mais 2 minutos.
Retire a carne da grelha, polvilhe com o sal sem esfregar e sirva. Se desejar, sirva com um molho barbecue!