Espetinho de baby beef no alecrim

Corte magro, nobre e versátil, o baby beef tem um tom vermelho forte, sem nervos e rebarbas de gordura, o que o torna uma carne de primeira. Indicamos prepará-lo com espetinhos, acompanhado de mix de pimenta e mini batatas ao murro. A receita de hoje recebe também um toque de alecrim, que confere aroma forte e picante.

Que tal seguir o passo a passo abaixo e preparar esse prato para receber os amigos no fim de semana?

INGREDIENTES

Espetinho de baby beef:

• 1 peça de baby beef Estância 92
• 1 maço de alecrim
• Espetinho para churrasco

Batatinhas ao murro:

• 500g de batata bolinha
• 1/3 (xícara de chá) de azeite
• Sal a gosto

Farofa de bacon:

• 90g de manteiga
• 100g de bacon em cubos
• 1 cebola roxa fatiada
• 300g de farinha panko
• Sal a gosto
• Salsinha picada a gosto

MODO DE PREPARO

Comece cortando o baby beef em cubos de 4×4 e sele todos os lados na frigideira e reserve.

Com um palito de churrasco, faça um furo para passar o ramo de alecrim. Repita o processo até que o alecrim esteja preenchido (cerca de 3 cubos de carne).

Para as batatas ao murro, cozinhe-as com a casca até que estejam macias. Ainda mornas, pressione com a palma da mão achatando-as levemente.

Acrescente um fio de azeite e sal. Leve ao forno preaquecido a 180°C e aguarde até que estejam douradas.

Em uma panela quente, adicione o bacon, mexendo ocasionalmente até que esteja dourado.

Coloque a manteiga e deixe derreter para colocar a cebola já cortada em meia lua. Frite até a cebola ficar translúcida e levemente tostada.

Por fim, adicione a farinha e misture bem. Finalize com salsinha picada e sal.