Como fazer um delicioso fígado acebolado

O fígado é uma excelente opção de proteína animal para o dia a dia. É rico em vitaminas e minerais, como selênio, cobre e zinco. Uma das maneiras mais populares de prepará-lo é com a receita de fígado acebolado, um prato simples e saboroso que combina tanto no almoço como no jantar.

Para acompanhar, sugerimos jiló e quiabo empanado. O jiló tem um sabor mais amargo, que recebe o equilíbrio perfeito com o toque aveludado, crocante e adocicado do quiabo. Confira o passo a passo e experimente!

INGREDIENTES

Fígado acebolado:

• 1 peça de fígado Minerva 
• 2 colheres (sopa) de óleo 
• Sal a gosto 
• Pimenta-do-reino preta moída a gosto 
• 2 cebolas cortadas em rodelas

Jiló e quiabo empanados:

• Óleo o suficiente para fritar 
• 6 jilós cortado em rodelas 
• 12 quiabos cortados ao meio 
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo 
• Sal a gosto 
• Pimenta-do-reino preta moída a gosto

MODO DE PREPARO

1. Comece aquecendo uma panela com óleo, em fogo médio. Enquanto isso, passe os jilós e os quiabos na farinha de trigo. 

2. Leve para fritar, até que fiquem levemente dourados. Tempere com sal, pimenta-do-reino preta moída a gosto e reserve. 

3. Na sequência, corte o fígado em tirinhas e reserve. Aqueça uma frigideira média antiaderente em fogo médio. 

4. Acrescente 1/3 das tirinhas de fígado e refogue bem, até atingir o ponto desejado. Tempere com sal, pimenta-do-reino e retire. 

5. Repita o processo até finalizar o fígado. Para terminar, adicione as cebolas cortadas em rodelas e refogue bem até murchar. 
6. Sirva o fígado acebolado com o jiló e quiabos empanados!