Conheça a receita de bombom de alcatra com salada de legumes na brasa!

Se você está procurando uma refeição fácil de preparar, esta receita de bombom de alcatra com legumes assados e molho de mostarda e mel é a escolha perfeita. A combinação da carne suculenta e dos legumes levemente tostados, com o frescor das folhas de rúcula e agrião, é complementada por um molho delicioso que une o toque picante da mostarda com a doçura do mel. Vamos ao preparo!

Ingredientes:

Alcatra:

•  600g de bombom de alcatra Estância 92 
• Sal de parrilla (a gosto) 
• Pimenta-do-reino (a gosto) 

Legumes:

•  2 cebolas roxas (cortada em gomos)
•  2 beterrabas pré-cozidas (cortadas em gomos) 
• 200g de vagem holandesa 
• 1 ramo de alecrim 
• 1 colher (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
•  Folhas de rúcula e agrião 
• Sal (a gosto)
•  Pimenta-do-reino moída (a gosto) 

Molho: 

• 1 colher (sopa) de mostarda 
• 1 colher (sopa) de mel 
• 3 colheres (sopa) de vinagre de vinho tinto 
• ½ xícara (chá) de azeite
• 1 pitada de sal 
• Pimenta-do-reino (a gosto)

Modo de preparo:

Alcatra: 

Primeiro, tempere o bombom de alcatra ESTÂNCIA 92 com sal e pimenta-do-reino a gosto. Em seguida, leve a peça para assar a 15 cm da brasa, virando-a a cada 5 minutos para selar de todos os lados.

Após selar, afaste a carne da brasa e deixe assar por mais 8 minutos em fogo brando. Por fim, deixe a carne descansar por alguns minutos antes de fatiar.

Legumes:

Para começar, junte as cebolas, beterrabas e vagens. Em seguida, tempere com alecrim, manteiga, sal e pimenta-do-reino a gosto.

Então, leve os legumes para assar na churrasqueira, a 10 cm da brasa, até que estejam levemente tostados. 

Dica: utilize uma wok furada, própria para churrasqueira.

Molho:

Enquanto isso, misture bem azeite, mostarda, mel, vinagre e mais um pouco de azeite. Depois, é só temperar com sal e pimenta-do-reino.

Montagem: 

Por fim, em um refratário grande, junte as folhas de rúcula e agrião. A seguir, posicione os legumes assados e intercale com as fatias de bombom de alcatra. Finalmente, sirva a salada acompanhada do molho de mostarda e mel!

Desse modo, você faz uma receita rápida e saudável. Quer conhecer mais preparos como esse? Então visite o nosso site e fique por dentro de dicas culinárias incríveis!