Lagarto Hasselback com Mel e Mostarda

Delicie-se com o suculento Lagarto Hasselbeck com Mel e Mostarda, uma receita que combina perfeitamente a suavidade da carne com a doçura do mel e o toque picante da mostarda. Cuidadosamente fatiado e mergulhado em uma marinada rica, resulta em uma explosão de sabores a cada mordida. Acompanhado por batatinhas douradas e brócolis refogados, este prato é uma celebração de texturas e aromas.

Siga o passo a passo para trazer à sua mesa uma experiência gastronômica inesquecível.

Ingredientes

• 1 lagarto PUL pequeno de aproximadamente 1kg
• 200 ml de mostarda amarela ou dijon
• 50 ml de mel
• 3 colheres de sopa de gengibre
• sal a gosto
• Pimenta do reino a gosto
• 1 colher de chá de sementes de coentro
• 1 colher de café de erva doce em grão
• 1 colher de chá de pimenta calabresa
• 100 ml de azeite ou óleo de sua preferência
• 1l de água
• ½ xícara de chá de vinho branco
• 500g de batata bolinha
• 1 maço de brócolis ramoso levemente cozido
• 3 dentes de alho picadinhos
• 1 cebola em cubos pequenos

Modo de preparo

Corte o lagarto em fatias médias sem levar a faca até o final, mantendo as fatias presas na base.

Coloque a carne em um bowl grande ou saco plástico e adicione a mostarda, o mel, o gengibre, o sal, a pimenta do reino, as sementes de coentro, a erva doce, a pimenta calabresa, metade do azeite e metade do alho. Misture delicadamente até que a carne esteja toda envolvida na marinada.

Deixe apurar na geladeira por cerca de 1h.

Embale a carne com celofane para assar e leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por cerca de 1h e 20 minutos.

Quando faltar 30 minutos, tempere as batatas com sal e pimenta do reino, metade do azeite e metade do alho que restou e leve ao forno para dourar.

Em uma panela ou frigideira, refogue o brócolis com o restante do alho e azeite e sal a gosto.

Retire o lagarto e as batatas do forno e sirva juntamente com o brócolis em uma travessa.