Milanesa de coxão mole crocante com maionese

Receitas à milanesa costumam ser unânimes: trazem muita crocância e podem ser preparadas com diferentes carnes vermelhas, como o coxão mole e o filé mignon.  Nesta semana, trazemos o coxão mole como protagonista da refeição, proporcionando muita maciez. É um corte que combina com diferentes recheios e molhos, destacando-se por sua versatilidade. 

A dica da semana é uma deliciosa maionese de páprica com ervas finas para acompanhar o prato. A páprica é um tempero com base de pimentão vermelho e confere um sabor picante ao prato. Com as ervas finas, você tem a harmonia perfeita!

INGREDIENTES

Milanesa de coxão mole crocante:

• 1kg de bife de coxão mole Minerva 
• Sal a gosto 
• Pimenta-do-reino preta moída a gosto 
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 4 ovos batidos 
• 3 xícaras (chá) de farinha panko 
• Óleo o suficiente para fritar 
• Manjericão a gosto 
• Tomilho a gosto 
• Alecrim a gosto 

Maionese de páprica:

• 200g de maionese 
• 1 colher (sopa) de páprica defumada 

MODO DE PREPARO

1. Em um bowl pequeno, coloque a maionese e a páprica defumada.  Misture bem e reserve.

2. Comece o preparo da milanesa crocante. Tempere os bifes de coxão mole com sal, pimenta-do-reino preta moída a gosto e misture bem. 

3. Passe na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e finalize na farinha panko. Caso queira um empanamento duplo, passe novamente nos ovos e em seguida na farinha panko. Reserve. 

4. Em uma panela média, coloque o óleo e leve ao fogo médio para aquecer. Frite os bifes empanados até que esteja levemente dourado. 

5. Repita o processo até finalizar tudo. Sirva em seguida com a maionese de páprica e as ervas frescas.