Pernil de cordeiro assado na marinada de vinho

A receita de hoje é perfeita para um churrasco de domingo em família. Leva como protagonista o pernil de cordeiro, um corte ideal para ser marinado. Com isso, você consegue amaciar a carne e acentuar o seu sabor. 

Faça um prato inovador, que une especiarias e acompanhamentos típicos da culinária árabe!

INGREDIENTES

Pernil de cordeiro: 

• 1 peça de pernil de cordeiro Estância 92 
• 500ml de vinho branco
•  3 dentes de alho picados
•  ½ maço de hortelã picada 
• 1 colher (sopa) de cominho 
• 1 colher (chá) de canela em pó 
• Sal a gosto 
• Pimenta-do-reino preta moída a gosto

Tabule de lentilha e romã: 

• 2 xícaras (chá) de lentilha 
• 1 pepino japonês cortado em meia lua 
• 2 tomates sem sementes cortados em cubos
• 1 cebola roxa média cortada em cubos 
• Sal a gosto 
• Pimenta-do-reino preta moída a gosto
• ½ colher (chá) de zaatar 
• ¼ xícara (chá) de azeite Alma Lusa 
• Salsinha picada
•  ½ romã debulhado

MODO DE PREPARO

Coloque o pernil de cordeiro Estância 92 em uma assadeira e regue com o vinho branco.

Adicione o alho, a hortelã, o cominho, a canela em pó e tempere com sal e pimenta-do-reino preta moída a gosto.

Misture bem para envolver todo o tempero e deixe marinando na geladeira por pelo menos 8 horas. 

Depois de marinar, cubra o pernil de cordeiro com papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 180°C por 90 minutos.

Retire o papel alumínio e deixe por mais 30 minutos ou até que esteja dourado.

Em seguida, prepare o tabule de lentilha e romã. Em uma panela média, coloque a lentilha e cubra com água. Quando começar a ferver, conte 15 minutos, verifique se está cozida e sem desmanchar. Escorra a água..

Deposite em um bowl médio e deixe esfriar. Na sequência, adicione o pepino, os tomates, a cebola roxa e misture bem. Tempere com sal, pimenta-do-reino, zaatar e azeite.

Finalize com a salsinha picada, a romã e misture bem. Sirva com o pernil de cordeiro e aproveite!