Picanha com dry rub e salada de figos, búfala e parma

Você já ouviu falar no dry rub? Essa é uma mistura de condimentos secos aplicada para dar mais sabor às carnes antes de irem para o forno, grelha ou churrasqueira. Em cortes bovinos como a picanha e o bife ancho, tem o sal e a pimenta-do-reino preta como ingredientes principais. Na receita de hoje, você irá aprender a preparar uma picanha com dry rub e uma deliciosa salada de figos, búfala e parma, elementos que conferem elegância e trazem um equilíbrio adocicado ao prato.  INGREDIENTES Picanha com dry rub: 

• • 1 peça de picanha Cabaña Las Lilas

• • Dry rub bovino

• • 2 colheres (sopa) de óleo

Salada de figos, búfala e parma: 

• • Mix de folhas

• • 6 figos cortados em 4 partes

• • 200g de muçarela de búfala bolinha

• • 100g de presunto tipo parma

• • Azeite Alma Lusa a gosto

• • Sal a gosto

• • Aceto balsâmico a gosto

MODO DE PREPARO Corte a peça de picanha em 6 porções. Tempere com o dry rub bovino e reserve .Aqueça uma frigideira média antiaderente com óleo, em fogo médio. Coloque as picanhas reservadas e grelhe por 6 minutos de cada lado. Repita o processo até finalizar. Deixe descansar e, enquanto isso, aprenda a fazer uma deliciosa sangria não-alcoólica para combinar com o prato. Comece o preparo de uma incrível salada de figos, búfala e parma. Distribua o mix de folhas em 6 pratos, cubra com os figos, as bolinhas de muçarela de búfala e finalize com as fatias de presunto tipo parma. Fatie as picanhas e distribua nos pratos de salada. Tempere com azeite, sal e aceto balsâmico. Sirva em seguida!