Você já ouviu falar no
dry rub? Essa é uma mistura de condimentos secos aplicada para dar mais sabor às carnes antes de irem para o
forno,
grelha ou
churrasqueira. Em
cortes bovinos como a
picanha e o
bife ancho, tem o sal e a pimenta-do-reino preta como ingredientes principais.
Na receita de hoje, você irá aprender a preparar uma
picanha com dry rub e uma deliciosa
salada de figos,
búfala e
parma, elementos que conferem elegância e trazem um equilíbrio adocicado ao prato.
Tempo de preparo: 30min
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: Fácil
INGREDIENTES
Picanha com dry rub:
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- 1 peça de picanha Cabaña Las Lilas
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- 2 colheres (sopa) de óleo
Salada de figos, búfala e parma:
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- 6 figos cortados em 4 partes
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- 200g de muçarela de búfala bolinha
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- 100g de presunto tipo parma
MODO DE PREPARO
Corte a peça de picanha em 6 porções. Tempere com o dry rub bovino e reserve .Aqueça uma frigideira média antiaderente com óleo, em fogo médio. Coloque as picanhas reservadas e grelhe por 6 minutos de cada lado.
Repita o processo até finalizar. Deixe descansar e, enquanto isso, aprenda a fazer uma deliciosa
sangria não-alcoólica para combinar com o prato.
Comece o preparo de uma incrível salada de figos, búfala e parma. Distribua o mix de folhas em 6 pratos, cubra com os figos, as bolinhas de muçarela de búfala e finalize com as fatias de presunto tipo parma.
Fatie as picanhas e distribua nos pratos de salada. Tempere com azeite, sal e aceto balsâmico. Sirva em seguida!