Receita: carré de cordeiro com purê de batatas e molho de amoras

Prepare-se para uma experiência culinária incrível com nossa deliciosa receita de carré de cordeiro! Este prato é uma verdadeira celebração de sabores refinados e suculência irresistível. Com sua carne macia e saborosa, o carré de cordeiro é um clássico da alta gastronomia que impressionará seus convidados em qualquer ocasião especial.

Nesta receita, vamos mostrar como preparar o carré de cordeiro de forma simples e elegante: um prato com purê de batata e molho de amora como acompanhamento.

Siga o passo a passo!

Ingredientes:

• 2 carrés de cordeiro Estância 92
• 2 batatas inglesas cozidas e amassadas e passadas na peneira
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 dente de alho inteiro
• 200g de amoras
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 1 ramo de alecrim
• ½ xícara de creme de leite fresco
• 1 colher de sopa de azeite
• sal a gosto
• pimenta do reino preta a gosto
• pimenta do reino a branca a gosto
• 1 colher de chá de hortelã picadinha

Modo de preparo:

Tempere os carrés com sal e pimenta a gosto, a hortelã  e adicione 1 colher de sopa de azeite. Reserve.

Em uma panela pequena em fogo médio, coloque 1 colher de sopa de  manteiga e frite o alho por cerca de 2 minutos para saborizar, retire e adicione o creme de leite e a batata passada da peneira.

Mexa bem formando um purê e tempere com sal e pimenta do reino branca a gosto. Reserve

Em uma frigideira antiaderente em fogo alto, coloque os carrés e frite-os por cerca de 1 minuto de cada lado, dourando bem.

Coloque no forno a 180 graus por cerca de 5 minutos.

Enquanto isso na mesma frigideira, adicione as amoras e a maneira que sobrou, tempere com açúcar e o ramo de alecrim.

amasse metade das amoras formando um molho mais denso e ferva por 5 minutos. Desligue.

Retire os carrés do forno.

Sirva o purê, coloque sobre eles os carrés em pé, disponha o molho de amoras ao lado e decore com alguns brotos.