Receita: como fazer arroz de fazenda com iscas de coxão mole

Uma carne incrivelmente versátil e saborosa, ideal para as refeições do cotidiano: que tal incorporar um prato com coxão mole ao seu cardápio?

A receita de hoje apresenta um arroz de fazenda cheio de cores, realçado pelo açafrão e pela variedade de legumes. Nesta preparação, o coxão mole é destacado ao ser servido em suculentas iscas de carne.

Não perca a chance de conferir essa receita que traz à mesa um sabor autêntico e nutritivo. Siga nosso passo a passo e descubra como transformar o coxão mole em uma refeição verdadeiramente memorável.

Ingredientes:

• 1 ,5 de coxão mole Minerva em iscas
• 1 folha de louro
• 1,5 litro de água
• 1 colher de chá de sal para cocção da carne.
• 2 colheres de sopa de extrato de tomate
• 8 colheres de sopa de azeite
• 1 quilo de arroz agulhinha
• 3 colheres de sopa de açafrão ou curcuma
• 2 litros de caldo de carne
• 1 cebola tradicional picadinha em cubos
• 6 dentes de alho picadinhos em cubos
• 6 mini milhos
• 12 mini cenouras
• 6 floretes de brócolis
• 1 xícara de chá de pimentões coloridos em cubos
• 1 xícara de chá de cebola roxa em pétalas douradas/ caramelizadas
• ervas frescas a gosto

Modo de preparo:

Em uma panela de pressão, coloque o azeite metade do azeite, a folha de louro, metade da cebola tradicional em cubos, metade do alho e o extrato de tomate.

Refogue bem em fogo médio por cerca de 5 minutos, adicione a carne, tempere com sal e pimenta a gosto, adicione a água e feche a panela deixando cozinhar por cerca de 15 minutos.

Após isso, em uma panela de ferro de sua preferência ou paellera, coloque o azeite restante, o alho e a cebola picadinha, adicione o arroz e o açafrão. Mexa bem por cerca de 2 minutos e acrescente a água para cozinhar por 15 minutos.

Nesse período, a carne ficará pronta antes, desligue, tire a pressão com cuidado e drene o molho. Adicione este molho ao arroz e misture bem.

Nos 5 minutos finais da cocção do arroz, posicione as iscas de carne, sobre o arroz e decore com o minimilho, as mini cenouras, cebolas roxas douradas e pimentões. Tampe.

Assim que terminar a cocção, destampe e decore com as ervas frescas.