Entrecôte com manteiga de dijon e batatas rústicas

A manteiga de dijon tem um sabor marcante. É um clássico da culinária francesa, apreciado mundialmente por trazer picância e intensidade, sendo ideal para pratos com carne. Que tal experimentar a iguaria com um entrecôte muito suculento e acompanhado de batatas rústicas? Confira o passo a passo!

INGREDIENTES

Entrecôte:

• 1 peça de entrecôte Estância 92
• 80g de manteiga
• 4 ramos de alecrim
• 1 fio de azeite

Batatas rústicas:

• 400g de batata
• 30ml de azeite
• Sal a gosto

Manteiga de dijon:

• 50g de manteiga
• 2 colheres (sopa) de mostarda dijon
• 1 colher de sopa de salsinha picada

MODO DE PREPARO

Corte a peça de entrecôte em bifes de 2 cm de largura. Leve para a frigideira com azeite, manteiga e um ramo de alecrim.

Doure bem de cada lado e vá regando com manteiga para dourar igualmente. Deixe a carne descansar por 10 minutos.

Corte as batatas em 8, disponha em uma assadeira e regue com azeite.

Adicione o sal e leve ao forno preaquecido a 180°C. Aguarde cerca de 30 minutos, até que estejam douradas.
Para a manteiga de dijon, prepare com a manteiga em ponto pomada, misture a mostarda e a salsinha até que fique homogêneo.

Sirva cada bife com uma colher de manteiga de dijon por cima com a carne quente.