Receita de Fraldinha ao Vinho Verde com Molho de Requeijão e Alcaparras 

Apresentamos uma deliciosa e aromática receita de Fraldinha ao Vinho Verde, uma opção irresistível para os amantes de carne suculenta e sabores marcantes. Ao temperar a carne na noite anterior, proporcionamos uma explosão de aromas que se intensificam durante o processo de preparo. Siga nosso simples modo de preparo e surpreenda-se com a sofisticação e o prazer à mesa.

Ingredientes

• 800g a 1 kg de fraldinha PUL
• 100g de bacon em cubos
• 1 cebola em rodelas
• 4 dentes de alho espremidos
• 2 taças de Vinho Verde
• 1 xícara de caldo de carne
• 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
• 1 colher de chá de açúcar
• Sal a gosto
• Pimenta a gosto
• Ervas frescas a gosto
• Fio de azeite para selar

Molho:

• 200ml de requeijão cremoso
• 3 colheres de sopa de alcaparras picadinhas
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 colher de sopa de cebola picadinha

Modo de preparo

Tempere a carne na noite anterior com metade do alho, sal, pimenta do reino e metade do vinho para intensificar sabor e aroma. 

Em uma panela grande, sele a carne no azeite. 

Após selar, remova a carne e deixe descansar. Na mesma panela, frite o bacon, a cebola e os 4 dentes de alho espremidos (após o bacon estar frito), temperando com sal. 

Adicione duas taças de Vinho Verde, uma xícara de caldo de carne e o vinagre balsâmico à panela. 

Tempere com sal, pimenta, um pouco de açúcar e, por último, a salsinha picada (+ ou – 1/4 de maço). 

Retorne a carne à panela (o molho não cobrirá tudo) e coloque alecrim ou outras ervas frescas por cima. 

Cubra com alumínio ou filme plástico e asse a 200 graus por 30 minutos. 

Enquanto isso, refogue todos os ingredientes do molho em uma panela pequena e reserve. 

Sirva a fraldinha ao Vinho Verde regada com o molho de requeijão e alcaparras. Bom apetite!