Aprenda a fazer ragu de filé mignon

O ragu é um molho à base de carne, criado por Alberto Alvisi no século XVIII, na Itália. É utilizado principalmente para acompanhar massas como fettuccine, rigatoni e fusilli. Com a popularização do molho que conquistou o paladar mundial, surgiram várias adaptações.

Na receita de hoje, você confere uma delas, que leva o filé mignon como protagonista do preparo, um corte extremamente macio e sofisticado.

INGREDIENTES

400g de filé mignon Cabaña Las Lilas cortado em tiras delicadas
1 cebola picada
1 cenoura picada
1 talo de salsão picado
1 vidro de passata de tomate
Azeite para refogar
4 ramos de manjericão fresco
Sal a gosto

MODO DE PREPARO

Em uma panela alta, adicione um fio de azeite e doure toda a carne. Reserve.

Acrescente a cebola, a cenoura e o salsão e cozinhe até que estejam macios.

Volte com a carne e misture, incorporando também a passata de tomate.

Deixe cozinhar em fogo baixo por 80 minutos, mexendo ocasionalmente para não grudar no fundo da panela.

Desligue o fogo, adicione o manjericão e ajuste o sal.

Está pronto para servir com a massa de sua preferência!