Receita de T-bone de cordeiro com ervas

O T-bone de cordeiro é uma peça delicada e que fica deliciosa marinada A carne é macia e saborosa e precisa de poucos minutos para atingir o ponto perfeito. O corte é valorizado por ter uma fina capa de gordura, que fica dourada quando entra em contato com o calor da grelha ou da frigideira. 

Para acompanhar, o ditado “menos é mais” é regra: a nossa dica é preparar um aligot de mandioquinha e shitake grelhado, combinação que equilibra o prato.

INGREDIENTES

T-bone de cordeiro grelhado: 

• 1 embalagem de t-bone de cordeiro Estância 92
• 2 ramos de tomilho 
• 1 ramo de alecrim 
• 1 dente de alho picado
• Raspas de 1 limão siciliano 
• Sal a gosto 
• 1 colher (sopa) de óleo 
• 1 colher (sopa) de manteiga 
• 200g de shitake

Aligot de mandioquinha: 

• 500 g de mandioquinha descascada 
• 2 colheres (sopa) de manteiga 
• ½ xícara (chá) de creme de leite 
• 1 xícara (chá) de queijo emmental ralado 
• Sal a gosto 

MODO DE PREPARO

Coloque a mandioquinha em uma panela média e cubra com água. Leve ao fogo médio para cozinhar até que esteja macia.  Escorra a água e amasse a mandioquinha na panela, formando um purê. Adicione a manteiga e ligue em fogo médio. 

Acrescente o creme de leite, misture bem e, quando ferver, adicione o queijo emmental e tempere com sal. Reserve. 

Coloque o T-bone de cordeiro em um bowl médio e adicione o tomilho, o alecrim, as raspas de limão siciliano, o alho picado e tempere com sal. Misture bem. 

Em uma frigideira média antiaderente, aqueça o óleo em fogo médio. Disponha os cortes de T-bone de cordeiro e grelhe por 3 minutos de cada lado. 

Retire e, em seguida, adicione a manteiga e os shitakes. Grelhe por 5 minutos ou até que esteja dourado.

Sirva o aligot de mandioquinha com os cortes de T-bone de cordeiro e os shitakes grelhados!