Como fazer tomahawk ao molho romesco com pimentões

Você sabia que o tomahawk, um corte de carne que se destaca não apenas pelo seu sabor robusto, mas também pela apresentação impressionante, recebe seu nome devido à semelhança com um tomahawk indígena? Este corte premium, conhecido por seu osso longo e generoso marmoreio, é ideal para quem busca uma experiência culinária memorável. Aprenda a preparar um tomahawk ao molho romesco com Pimentões e Tomates Assados, uma receita criativa que combina tradição e inovação na cozinha contemporânea. Pronto para descobrir como ele pode transformar suas refeições?

Ingredientes:

• 1 Tomahawk Estância 92
• Sal a gosto
• Pimenta do reino a gosto
• Gotas de limão a gosto
• Raminhos de tomilho a gosto
• 4 colheres de sopa de manteiga ou azeite
• 1 pimentão vermelho pequeno
• 1 ramo de tomatinhos

Molho:

• 1 pimentão vermelho
• 3 tomates maduros
• ¼ xícara de chá de farinha de rosca caseira
• 1 dente de alho pequeno
• 6 colheres de sopa de castanha de caju tostadas
• 1 colher de chá de pimenta calabresa seca
• ½ colher de chá de páprica defumada
• 1 ½ colher de chá de vinagre de vinho tinto
• Azeite a gosto
• Sal a gosto

Modo de Preparo:

Pré-aqueça o forno a 220 °C (temperatura alta).Lave e seque o pimentão e os tomates. Corte cada tomate ao meio no sentido do comprimento. Transfira o pimentão e os tomates, com a parte cortada para cima, para uma assadeira grande. Tempere os tomates com 2 colheres de chá de azeite e sal a gosto. Leve ao forno para assar por cerca de 30 minutos, até que os tomates estejam macios e o pimentão com a pele tostada.

Enquanto isso, tempere o Tomahawk com sal, pimenta e gotas de limão a gosto.Aqueça uma chapa em fogo médio e sele a carne por cerca de 4 minutos de cada lado. Adicione o pimentão vermelho e os tomatinhos à assadeira.Leve ao forno por mais 5 minutos, junto com os pimentões.

Retire o pimentão do forno, transfira para uma tigela e tampe para descascar facilmente.Remova a pele do pimentão, corte ao meio e retire o cabo e as sementes.No processador de alimentos, triture as castanhas com o alho. Adicione os tomates assados, o pimentão descascado, a farinha de rosca, a pimenta calabresa, a páprica, o vinagre, sal e azeite a gosto. Bata até obter um molho encorpado.Retire o Tomahawk do forno e sirva com o molho romesco, pimentão e tomatinhos.