14 de Outubro de 2020

Bife de chorizo na brasa com mix de tomates

Corte consagrado nas cozinhas e parillas argentinas.

O bife de chorizo é um corte nobre, muito saboroso e macio, pois é retirado do centro do contrafilé e possui uma pequena capa de gordura que deixa a carne ainda mais gostosa. Consagrado pelas parrillas e cozinhas argentinas, o corte ganhou adeptos pelo mundo todo, pois é simplesmente delicioso. 

Justamente pelas suas características marcantes, a nossa receita de bife de chorizo é simples e fácil de fazer para valorizar a carne. Por isso, sugerimos um mix de tomates como acompanhamento que irá trazer um frescor ao prato perfeito para o verão e primavera. 

Tempo de preparo: 20 minutos

Rendimento: 4 porções

Grau de dificuldade: Fácil

LISTA DE INGREDIENTES

  • 1 kg de Chorizo Estância 92
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 xícara (chá) de tomates cereja vermelhos cortados ao meio
  • 1 xícara (chá) de tomates cereja amarelos cortados ao meio
  • 12 dentes de alho com casca
  • Ramos de alecrim tomilho e manjericão
  • Sal de parrilla a gosto
  • Pimenta-do-reino preta moída a gosto
  • ½ xícara (chá) de vinagre balsâmico

MODO DE PREPARO

Para começar, corte a carne em filés alto com cerca de 3 cm de espessura. Cubra cada filé com o sal de parrilla e deixe descansar por 5 minutos.

Retire o excesso de sal, tempere com a pimenta-do-reino a gosto e leve para grelhar sobre brasa sem chamas por cerca de 5 a 8 minutos de cada lado. Dessa forma, a carne estará ao ponto, muito saborosa e suculenta. 

Enquanto a carne assa, em um cesto para legumes, misture os tomates, o alho e as ervas frescas. Tempere com azeite, sal e pimenta-do-reino a gosto levando à brasa para tostar levemente. 

Após retirar a carne da grelha, deixe descansar por alguns minutos. Então fatie e sirva com o mix de tomates finalizando com o vinagre balsâmico. 

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