27 de Julho de 2015

Deliciosa receita de Carne Salteada com Creme de Brócolis

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Faça um almoço diferente e saudável com creme de brócolis e carne salteada.

Não tem nada melhor do que uma boa comida no inverno, não é mesmo? Claro, sem exageros, como essa receita para duas pessoas que é ótima para um almoço nesses meses frios. 

A receita é separada em duas fases: o creme de brócolis e a carne salteada. Vamos começar pelo creme de brócolis que leva mais tempo para preparar do que a carne.

Para fazer o creme de brócolis, você precisa dos seguintes ingredientes:

  • Metade de um brócolis japonês ou ninja
  • 40 gramas de bacon
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 1 colher de sopa bem cheia de farinha de trigo
  • 350 ml de leite integral
  • Metade de uma cebola
  • 2 unidades de cravo
  • 1 folha de louro

Caso você não encontre o brócolis japonês, pode usar o brócolis comum sem problemas. 

Comece cortando o brócolis em pedaços uniformes e cozinhe em água fervendo ou no microondas até ficar macio. Você pode ver o tempo necessário para isso nesse outro post que ensinamos como fazer vegetais e legumes. 

Depois, pique o bacon em cubos e refogue em uma panela. Adicione o brócolis por um minuto e reserve em outro recipiente.

Na mesma panela em que você fez refogou o bacon, derreta a manteiga, adicione a farinha e misture por um minuto. Adicione então o leite e mexa até a mistura começar a engrossar.

Pegue a cebola cortada pela metade, cubra com a folha de louro e espete os cravos na folha para prendê-la. Coloque então a cebola na panela e cozinhe por 15 minutos em fogo baixo.

Após 15 minutos, remova a cebola, adicione o brócolis e o bacon e misture. Desligue o fogo e leve o creme ao liquidificador para bater até que o creme esteja uniforme.

Ajuste com sal e pimenta e pronto! 

Para fazer a carne salteada, usaremos um pedaço de 400 gramas de Noix D'Entrecote que também é conhecido como Castanha. Além da carne, tudo o que iremos precisar é de sal e pimenta para temperar. 

Você pode ir preparando a carne enquanto o creme de brócolis cozinha por 15 minutos, mas só leve ao fogo quando já estiver na hora de servir. 

Corte a carne em bifes e limpe os tecidos fibrosos. Tempere com sal e pimenta e leve ao fogo para saltear, isto é, leve à frigideira com pouco óleo e fogo bem alto, apenas dourando por todos os lados. 

Sirva a carne com o creme de brócolis e mais um acompanhamento (em nosso caso, foi arroz integral) e bom apetite!

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