08 de Janeiro de 2020

Como fazer carne assada com crosta de pimentas

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Carne suculenta e saborosa com um tempero apimentado.

Uma carne assada é sempre uma boa escolha para dividir com a família e os amigos. Para dar um toque especial ao assado de domingo, confira essa nossa receita de carne assada com uma crosta de diversas pimentas. 

LISTA DE INGREDIENTES

  • 1 kg de alcatra Minerva
  • 3 dentes de alho picados grosseiramente
  • Sal a gosto
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva
  • 1 colher de sopa de grãos de pimenta-do-reino preta amassados
  • 1 colher de sopa de grãos de pimenta-do-reino branca amassados
  • 1 colher de sopa de grãos de pimenta-rosa amassados
  • 1 colher de sopa de grãos de pimenta verde amassados
  • 1 colher generosa de sopa de manteiga

MODO DE PREPARO

Em um pilão, amasse o alho com uma pitada de sal até formar uma pasta. Misture o azeite de oliva com o alho e reserve. 

Coloque o pedaço de alcatra em uma assadeira. Tempere a carne com sal e pincele a pasta de alho por todos os lados da alcatra. 

Em uma tigela, misture os grãos de pimenta amassados. Com as mãos, passe a mistura de pimentas por toda a carne, pressionando com as mãos levemente para que grude bem. 

Preaqueça o forno em 230ºC. Enquanto isso, derreta a manteiga em uma panela - assim que ela derreter, desligue o fogo e passe a carne pela manteiga. Em seguida, leve a alcatra ao forno e asse por 15 minutos.

Retire do forno e passe novamente na manteiga derretida. Retorne ao forno para assar por mais 15 minutos, mas baixe a temperatura para 150ºC. 

Assim que a crosta de ´pimentas estiver levemente dourada, retire a carne do forno e envolva em papel-alumínio. Deixe descansar por 15 minutos, assim, a alcatra ficará muito mais suculenta e saborosa. Aí basta fatiar e servir, bom apetite! 

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