21 de Outubro de 2020

Como fazer entrecôte com pesto e batatas recheadas

Carne macia e saborosa.

O entrecôte é um corte de origem argentina, de fácil preparo e muito saboroso. Retirado do contrafilé, é corte macio e melhor apreciado em medalhões altos, pois tem bastante gordura entremeada entre a carne. 

Para acompanhar a nossa receita de entrecote grelhado, temos uma sugestão de molho pesto que traz uma refrescância ao prato e batatas recheadas com bacon e cream cheese para completar uma refeição incrível e muito fácil de fazer. 

Tempo de preparo: 20 minutos

Rendimento: 4 porções

Grau de dificuldade: Fácil

LISTA INGREDIENTES

Para o entrecote, usaremos:

Esses são os ingredientes do molho pesto:

  • 1 dente de alho
  • 1 xícara (chá) de azeite
  • 1 xícara (chá) de folhas de manjericão
  • ½ xícara (chá) de nozes
  • ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino preta moída a gosto

E para as batatas:

  • 4 batatas pequenas cozidas com casca
  • 200g de bacon picado
  • 300g de cream cheese
  • Salsinha picada a gosto
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino preta moída a gosto

MODO DE PREPARO

Vamos começar a receita preparando as batatas. Após cozinhá-las com a casca, corte cada uma ao meio.

Usando uma colher, retire um pouco de miolo de cada metade, fazendo uma cavidade, e reserve. Agora, em um recipiente, misture o miolo retirado das batatas com o bacon, o cream cheese, e a salsinha. 

Preencha cada batata com o recheio e leve para assar em forno pré-aquecido a 200ºC por 10 minutos ou até gratinar. Enquanto as batatas assam, continuamos com a receita.

Para fazer o molho, junte todos os ingredientes e bata no liquidificador. Como a ideia é ter um molho mais rústico, não é preciso bater muito. Tempere com sal e pimenta a gosto e reserve.

Agora, para o entrecôte, tempere cada filé com sal e pimenta a gosto. Aqueça bem uma frigideira em fogo alto com um fio generoso de azeite.

Grelhe os entrecotes na frigideira por cerca de 4 minutos de cada lado para servir malpassado ao ponto. Se quiser uma carne mais passada, grelhe cada lado por mais tempo.

Agora sirva a carne com os filés de entrecote, o molho pesto, e as batatas recheadas. Bom apetite!

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