09 de Janeiro de 2017

Como fazer espetinho de carne na frigideira

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Uma receita fácil de petisco para o verão acompanhando molho de mostarda e ervas.

Neste verão, nada melhor do que chegar em casa e tomar uma cervejinha gelada acompanhada de bons petiscos, não é? Uma ideia bacana é servir espetinhos de carne!

Em geral, espetinhos assim são feitos somente na grelha ou na churrasqueira, mas se você não tem acesso a um equipamento assim ou simplesmente está com preguiça de acender fogo, você pode fazer esses espetinhos na frigideira! 

Para a nossa receita de espetinhos de carne na frigideira, você precisa dos seguintes ingredientes:

  • 1 kg de filé de costela
  • 1 pimentão vermelho
  • 1 pimentão amarelo
  • 1 cebola grande
  • 100 gramas de mostarda amarela
  • 20 gramas de ervas secas
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino preta moída a gosto
  • Azeite de oliva 
  • Espetinhos de madeira

Em relação às ervas secas, você deve escolher aquelas que mais gosta e que acredita combinarem melhor com a mostarda. A nossa sugestão é uma mistura de orégano, sálvia e alecrim. 

Em um recipiente, misture a mostarda com as ervas, tempere com sal e pimenta a gosto e reserve na geladeira. Essa é a nossa dica de molho para servir junto com os espetinhos de carne.

Primeiro corte a carne em cubos grandes, tempere com sal e pimenta e reserve. Lembre que você irá comer a carne diretamente dos espetinhos, então não exagere no tamanho dos cubos da carne, nem para mais nem para menos.

Lave bem os legumes em água corrente. Em seguida, descasque a cebola e corte-a juntamente com os pimentões em cubos.

Agora monte os espetinhos intercalando um pedaço de carne, um pedaço de pimentão amarelo, um pedaço de cebola e um pedaço de pimentão vermelho. Recomendamos que nas pontas você coloque um dos legumes. 

Com os espetinhos montados, vamos prepará-los!

Aqueça uma frigideira em fogo alto e quando começar a sair fumaça, o que deve levar menos de um minuto, coloque um fio de azeite, espalhando por toda a sua superfície.

Posicione os espetinhos na frigideira e deixe selar. Faça isso com todos os lados da carne, rodando na medida que ela vai dourando. 

Quando todos os lados estiverem dourados, basta servir! Nesse momento, a carne estará mal passada ao ponto, então se você deseja mais passada, deixe cada lado da carne um minuto e pouco a mais na frigideira, isso deve ser o suficiente. 

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