Asado de bife marinado en el whisky

Marinar la carne que usted va a usar para un asado es siempre una muy buena opción para sorprender con nuevos sabores y aromas. Y al marinar la carne, ella también queda más tierna y jugosa, lo que nunca es un problema, ¿verdad?

La receta de hoy es de bife grillado marinado con whisky. Con esta marinada, su carne tendrá un sabor muy especial y profundo, una experiencia memorable para todos los que la prueben. 

Para una marinada suficiente para cuatro bifes de 200 gramos cada uno, usted necesitará los siguientes ingredientes:

– 160 ml de aceite de oliva extra virgen
– 3 cucharadas (soperas) de whisky
– 3 cucharadas (soperas) de salsa de soja
– 1 cucharada (sopera) de cebollitas de verdeo picadas
– 1 cucharada (sopera) de ajo picado
– 1 cucharada (sopera) de pimienta negra en polvo
– 1 cucharada (sopera) de perejil fresco picado
– 1/2 cucharada (té) de tomillo seco
– 1/8 de cucharada (té) de romero seco triturado

Para esta marinada, lo ideal es tener una bolsa plástica grande del tipo zip. Usted encuentra estas bolsas en cualquier grande supermercado a precios accesibles.

En el caso de que usted no tenga acceso a esta bolsa, utilice un recipiente de vidrio con tapa. 

Por fin, para la marinada en sí, mezcle todos los ingredientes dentro de la bolsa o del recipiente. La bolsa es ideal, pues usted podrá cerrarla para mover y mezclar muy bien los ingredientes.

Enseguida, coloque los bifes que usted desea grillar dentro de la marinada, moviendo para que toda la superficie de la carne agarre un poco del condimento. Si está usando la bolsa plástica, retire el aire excedente antes de cerrarla. Lleve a la heladera por una hora.

Si usted tiene dudas sobre cuál carne debe utilizar, le recomendamos vacío, bife angosto y cortes americanos como el Prime Rib o el T-Bone. 

Deje la carne marinando en la heladera por alrededor de 1h, moviendo ocasionalmente. Pasado este tiempo, usted ya puede llevar la carne a la parrilla, tirando el líquido de la marinada – eso es importante, nunca use la marinada para otras finalidades y tampoco la reutilice.

Con la brasa bien caliente, pase un poco de aceite de soja a la parrilla o plancha. Suelte los bifes sobre ella y ase por alrededor de 7 minutos de cada lado para tener una carne jugosa al punto.

Esta es nuestra recomendación para una carne bien jugosa y tierna, pero usted puede dejarla más cocida, bastando que quede por más tiempo sobre el fuego. Sin embargo, recuérdese que quedaré menos jugosa y tierna si se asa demasiado.

Retire los bifes de la parrilla o plancha y tenga cuidado para no perforarlos y deje que descanse por lo menos por 5 minutos para que los jugos se asienten dentro de la carne. ¡Entonces basta cortar y disfrutar una carne increíble!