Calidad del producto y bienestar animal

En Minerva Foods, nuestro trabajo se guía por los principios de calidad, salud, seguridad alimentaria y bienestar animal en todas las etapas de nuestra cadena de producción. Aplicamos controles rigurosos y protocolos auditables, y promovemos la capacitación continua de nuestros equipos. Operamos siempre en pleno cumplimiento con las normativas nacionales e internacionales. A través de la responsabilidad y la transparencia, entregamos productos seguros y producidos de manera ética, fortaleciendo así nuestras relaciones y la credibilidad con consumidores y socios por igual.

Calidad y seguridad alimentaria

La calidad y la seguridad alimentaria son componentes fundamentales de nuestra Política del Sistema de Gestión Integrado. Este sistema se implementa meticulosamente en todas nuestras instalaciones industriales en los países en los que operamos. Nos comprometemos a producir alimentos seguros y de alta calidad, y a satisfacer con excelencia las necesidades y expectativas de nuestros clientes y consumidores.

Nuestras operaciones están certificadas por organizaciones independientes según normas internacionales reconocidas por la Iniciativa Global de Seguridad Alimentaria (GFSI).

Programas de autocontrol

Todas las unidades industriales son inspeccionadas por el Servicio de Inspección del país correspondiente, lo que les permite exportar a diversos mercados internacionales y ofrecer sus productos en el mercado local.

Como parte de nuestro compromiso con la seguridad, la calidad y el cumplimiento a lo largo de toda la cadena de producción, Minerva Foods mantiene sistemas sólidos de monitoreo y control a través de sus Programas de Autocontrol.

Entre ellos se incluyen el Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP), el Procedimiento Operacional Estándar de Higiene (PPHO), las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM), el Plan de Muestreo, el Programa de Trazabilidad y el Programa de Bienestar Animal. Todos han sido implementados con el objetivo de mejorar continuamente los procesos, junto con equipos capacitados en todos los niveles de la organización.

Es fundamental que quienes participan directamente en la producción estén organizados, entrenados y empoderados para implementar mejoras respaldadas por una metodología de resolución de problemas consistente.

El monitoreo diario garantiza que todos los productos sean elaborados conforme a los más altos estándares de calidad y seguridad.
Conozca más sobre cada programa:

Programas de Autocontrole

Todas as unidades são fiscalizadas pelo Serviço de Inspeção do seu país, que habilita a Companhia a exportar para diversos países ao redor do mundo e a comercializar seus produtos no mercado interno.
Para isso a companhia possui Programas de Autocontrole que são sistemas para monitorar, controlar e garantir a segurança, qualidade e conformidade dos produtos ao longo de toda a cadeia produtiva.
Programas como HACCP, PPHO, PSO, BPF, Plano de Amostragem, Programa de Rastreabilidade, BEA estão implementados.
Visando a melhoria contínua, capacitamos todas as equipes, em todos os níveis hierárquicos. É exigido que, principalmente aqueles ligados diretamente à produção, estejam organizados, capacitados e apoderados para implantar melhorias na empresa, trabalhando com base em uma “Metodologia de Solução de Problemas” consistente.
Além disso, são realizados monitoramentos diários, garantindo que os produtos sejam fabricados de acordo com os padrões de qualidade e segurança.

Indicadores de calidad

Como parte de las herramientas utilizadas en el monitoreo diario, se emplea una matriz de indicadores de calidad que permite identificar posibles ajustes de proceso, mejores prácticas y oportunidades de mejora continua en todas las unidades industriales.

Esta información nos ayuda a establecer objetivos, los cuales se revisan anualmente o cuando sea necesario, con el fin de asegurar la mejora continua en los estándares operativos, de manufactura y de suministro de productos en todas nuestras operaciones.

Laboratorios

Nuestros laboratorios propios están acreditados y/o reconocidos por la norma ISO 17025 y se encuentran ubicados en regiones estratégicas que apoyan nuestras operaciones. También utilizamos laboratorios externos con el mismo nivel de confiabilidad, los cuales realizan análisis microbiológicos y físico-químicos para verificar la composición y garantizar la seguridad de los productos procesados.

Trazabilidad

Nuestros sistemas de trazabilidad permiten seguir los productos desde su origen hasta el cliente final. Todos nuestros productos están etiquetados con información sobre composición, conservación y ausencia de alérgenos.

Las etiquetas de las líneas Estância 92 y Minerva Angus también incluyen un código QR que proporciona información sobre el origen sostenible del producto, las prácticas de bienestar animal y de calidad, además de los sellos de eficiencia ambiental en la producción, como Eu Reciclo (Yo Reciclo) y Energia Renovável (Energía Renovable).

Todas las unidades siguen procedimientos que permiten identificar productos en caso de retiro del mercado (recall).

Atención al cliente

Nuestro Servicio de Atención al Cliente (SAC) está disponible para responder consultas, recibir sugerencias y felicitaciones, y resolver cualquier inconveniente. Valoramos la transparencia y la cercanía con nuestros clientes y consumidores, ofreciendo un servicio posventa eficiente y accesible.

Nuestro compromiso con una atención ágil y de alta calidad nos ha hecho merecedores del sello RA1000 en la plataforma Reclame Aqui, que certifica la excelencia en las relaciones con los clientes.

Imagem Qualidade e Segurança SAC

Gestión del bienestar animal

En Minerva Foods, el bienestar animal (BA) es uno de los ejes centrales de nuestro trabajo. Reconocemos a los animales como seres sintientes y no toleramos ningún tipo de maltrato, negligencia o abuso. Actuamos conforme a los Cinco Dominios del Bienestar Animal, establecidos por el Farm Animal Welfare Committee (FAWC).

Nutrición
Alimentación y agua adecuada

Ambiente
Instalaciones confortables y seguras

Salud
Garantía de salud, condición física, y la ausencia de lesiones

Comportamiento
Expresión natural del comportamiento propio

Sensaciones
Ausencia de estrés y emociones negativas

Bienestar animal y procesos

Cuidamos a los animales desde el momento de su adquisición. Nuestras rigurosas evaluaciones de manejo, procedimientos de control y procesos de selección de proveedores aseguran que los animales reciban el mejor trato posible.

Nuestros requisitos de bienestar animal superan las exigencias legales de los países donde operamos y se basan en códigos y protocolos reconocidos internacionalmente, como el Reglamento 1099 de la Unión Europea, el Protocolo del North American Meat Institute (NAMI) de Estados Unidos y los Reglamentos de Trazabilidad de la Unión Europea y Chile.

En Minerva Foods, aplicamos el concepto “Un Bienestar”, que promueve el respeto por los animales, las personas y el medio ambiente, mediante directrices y procedimientos internos que son auditados regularmente.

Política global de bienestar animal

La Política Global de Bienestar Animal de Minerva Foods refleja nuestro compromiso de fomentar el cuidado, la dignidad y el respeto hacia los animales que forman parte de nuestra cadena de suministro, incluyendo bovinos, ovinos, porcinos, pollos de engorde, peces, gallinas ponedoras y vacas lecheras. Creemos que promover el bienestar animal mediante buenas prácticas ganaderas reduce la necesidad del uso de antimicrobianos, en línea con lo establecido en nuestra Política Global sobre el Uso de Antibióticos.

Además, nuestro Programa de Bienestar Animal establece los procedimientos y controles que deben aplicarse a lo largo de toda la cadena de producción —desde la crianza y el transporte, hasta la planta de procesamiento y las etapas previas al sacrificio y de sacrificio—, garantizando el cumplimiento de los más altos estándares internacionales.

Compra de animales

Transporte

Industria

Accede a los documentos clave: Políticas Compromisos Informes

Profesionales dedicados al bienestar animal

Cada una de las unidades operativas de Minerva Foods cuenta con colaboradores responsables del bienestar animal. Estos desempeñan funciones que incluyen el desarrollo de capacitaciones, la implementación de mejoras en el manejo y en la infraestructura, el monitoreo y la gestión de indicadores, así como la implementación de estrategias orientadas a alcanzar estándares óptimos de bienestar animal en todas las etapas del proceso.

Minerva Foods participa activamente en coaliciones e iniciativas sectoriales que promueven prácticas de bienestar animal.

Más información en:

Compromiso con el sector

Nuestro desempeño en el Business Benchmark on Farm Animal Welfare (BBFAW) y en el Índice Coller FAIRR refleja nuestro compromiso con el bienestar animal. Nos encontramos en la Categoría 3D del BBFAW, la principal evaluación internacional en esta materia. También obtuvimos la categoría de “Mejores Prácticas” en bienestar animal y “Bajo Riesgo” en el uso de antibióticos, posicionándonos en el puesto 14 a nivel global en el índice.

Nuestros animales

Participamos en la producción y comercialización de carne fresca de res y cordero, el procesamiento de proteínas (como res, cerdo y pollo), la distribución de productos (incluyendo pescado, ovino, bovino, porcino, aves y productos no animales), y el procesamiento de subproductos del sacrificio (como cuero, tripas, harina de carne y hueso, sebo y sangre).

Todas nuestras operaciones y estructuras empresariales adoptan prácticas responsables de bienestar animal y cumplen estrictamente con las directrices y programas corporativos.

Estamos comprometidos con el aturdimiento y sacrificio humanitario de todos los animales, sin excepción de especie, (ganado vacuno, pollos de engorde, cerdos, ovejas, peces, gallinas ponedoras y vacas lecheras), excepto aquellos destinados a mercados específicos que requieren procedimientos conforme a normas religiosas.

Todo animal recibido en las unidades de Minerva Foods debe venir acompañado de una Declaración del Productor y una Carta de Garantía, documentos que certifican que no se utilizaron hormonas ni antibióticos como promotores de crecimiento. Además, cada lote debe incluir documentación con información sobre los animales destinados al sacrificio, detallando los medicamentos administrados y la ausencia de tratamientos antiparasitarios restringidos.

El uso de antibióticos debe ser debidamente registrado y reportado a Minerva Foods, y solo se permite con fines clínicos en casos de condiciones sanitarias específicas. El uso profiláctico o metafiláctico no está recomendado. Asimismo, se realiza un control de residuos químicos y contaminantes a través de la recolección de muestras post-sacrificio, analizadas en laboratorio para asegurar que los productos cumplan con los requisitos de los diferentes mercados y sean completamente seguros.

	Sacrificio	Faena	Ingredientes	Distribución y reventa	% Total cadena	Toneladas	Países
Vacuno de carne			–		92%	1.169.356	Uruguay, Paraguay, Colombia, Argentina y Brazil.
Ovino*		–	–		5,91%	74.816	Australia y Brazil
Pollo de engorde	–		–		0,82%	10.353	Argentina y Brazil
Porcino	–		–		0,48%	6.094	Argentina y Brazil
Pescado	–	–	–		0,38%	4.752	Brasil
Huevos	–	–		–	0,00009%	1,2	Argentina
Leche	–	–		–	0,0012%	15	Argentina
Productos de Origen no animal	–	–			0,41%	5.164	Brazil

Vacuno de carne

Sacrificio
Faena
Ingredientes	–
Distribución y reventa
% Total cadena	92%
Toneladas	1.169.356
Países	Uruguay, Paraguay, Colombia, Argentina y Brazil.

Ovino*

Sacrificio
Faena	–
Ingredientes	–
Distribución y reventa
% Total cadena	5,91%
Toneladas	74.816
Países	Australia y Brazil

Pollo de engorde

Sacrificio	–
Faena
Ingredientes	–
Distribución y reventa
% Total cadena	0,82%
Toneladas	10.353
Países	Argentina y Brazil

Porcino

Sacrificio	–
Faena
Ingredientes	–
Distribución y reventa
% Total cadena	0,48%
Toneladas	6.094
Países	Argentina y Brazil

Pescado

Sacrificio	–
Faena	–
Ingredientes	–
Distribución y reventa
% Total cadena	0,38%
Toneladas	4.752
Países	Brasil

Huevos

Sacrificio	–
Faena	–
Ingredientes
Distribución y reventa	–
% Total cadena	0,00009%
Toneladas	1,2
Países	Argentina

Leche

Sacrificio	–
Faena	–
Ingredientes
Distribución y reventa	–
% Total cadena	0,0012%
Toneladas	15
Países	Argentina

Productos de Origen no animal

Sacrificio	–
Faena	–
Ingredientes
Distribución y reventa
% Total cadena	0,41%
Toneladas	5.164
Países	Brazil

* Las operaciones ovinas en Chile iniciaron en 2025 y, por lo tanto, aún no están incluidas. En Brasil, no realizamos operaciones de sacrificio ni desposte de ovinos, limitándonos únicamente a la distribución de materia prima proveniente de terceros.

Nuestra cadena de valor

El programa BEA+ Minerva fue creado para promover el bienestar animal en toda la cadena global de Minerva Foods. El programa se centra en el mapeo de proveedores, la transparencia de indicadores y el impulso a la mejora continua, compartiendo buenas prácticas, estudios de caso y alianzas con organizaciones del tercer sector.

A través de entrenamientos, talleres y materiales técnicos, BEA+ Minerva capacita y sensibiliza a productores y proveedores, adaptando las mejores prácticas de bienestar animal a las necesidades específicas de cada especie y sistema de producción.

Conexión con proveedores

Fortalecer las relaciones y la interacción con los proveedores de materias primas de origen animal

Compromiso interno

Reforzar las acciones de bienestar animal en áreas como Compra de Ganado y Comercialización

Indicadores de desempeño

Mejorar los indicadores de Bienestar Animal (BEA) en la cadena de suministro.

Gestión de riesgos

Fortalecer la gestión de riesgos relacionados con el bienestar animal

Compromisos públicos

Ser un motor impulsor de los compromisos públicos de Minerva Foods en materia de bienestar animal

Código de Conducta para Socios Comerciales

Minerva Foods ha implementado un Código de Conducta para Socios Comerciales con el objetivo de involucrar a nuestra cadena de suministro y garantizar el cumplimiento de nuestra Política de Bienestar Animal. Esta política vincula la Declaración de Cumplimiento de Criterios Sociales, Ambientales, de Cumplimiento y Bienestar Animal con el proceso contractual.

El cumplimiento de estas directrices y compromisos públicos se verifica anualmente a través de cuestionarios y visitas técnicas en campo.

Como parte del programa Laço de Confiança (Vínculo de Confianza), desarrollamos una serie de acciones participativas para apoyar a los proveedores de ganado en la implementación de procedimientos relacionados con el bienestar animal, la calidad y la sostenibilidad. Entre estas acciones destacan los encuentros “Hablando de Ganadería”, reuniones periódicas en las que se abordan temas técnicos sobre la producción ganadera y se promueven el bienestar animal y la sostenibilidad a lo largo de toda la cadena de suministro. Los temas de sostenibilidad tratados incluyen la deforestación, el manejo de residuos y el consumo responsable de recursos naturales.
Vínculo de Confianza

Bienestar animal en el transporte de ganado

Con el propósito de reafirmar el compromiso de Minerva Foods con los principios de bienestar animal durante todo el proceso previo al sacrificio, elaboramos un Manual de Recomendaciones para Transportistas. Este manual establece las mejores prácticas y normativas que deben seguirse en el transporte de ganado, asegurando la calidad, el cumplimiento y la seguridad de las operaciones, siempre priorizando el bienestar animal.

Acceder al manual

Manual de Bienestar Animal

También elaboramos materiales de apoyo, como el Manual de Bienestar Animal, con el fin de difundir las mejores prácticas entre nuestros proveedores asociados, quienes constituyen un eslabón fundamental en la cadena de suministro.

Para los proveedores de otras materias primas de origen animal, el bienestar animal es un requisito esencial en los contratos comerciales, los cuales pueden rescindirse en caso de incumplimiento de nuestra política.

Acceder al manual

Entrenamiento

El entrenamiento es una de las principales estrategias de Minerva Foods para garantizar el bienestar animal en todas sus operaciones. Brindamos formación a todos los profesionales que manejan ganado vivo, incluyendo empleados directos, terceros y conductores de camiones de transporte de ganado.

Nuestros equipos corporativos de Calidad, Compra de Ganado y Sustentabilidad también reciben capacitación frecuente a través de presentaciones, sesiones de integración, talleres y conferencias.

Estos eventos son impartidos por consultores externos y por el equipo técnico especializado en bienestar animal de Minerva Foods, con el objetivo de fortalecer continuamente nuestra cultura de bienestar animal.

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Certificaciones

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