Bife de tapa de cuadril en rodajas con kimchi y arroz blanco

Si aún no conoces el kimchi, ¡esta es tu oportunidad de aprender a preparar un plato extremadamente sabroso! El kimchi es un plato muy popular en Corea, casi como nuestro arroz y frijoles, y se prepara como una conserva a base de col o repollo. La combinación de ingredientes como jengibre, pimienta y ajo aporta un sabor distintivo y delicioso al plato, que combina muy bien con un corte de carne roja. Aprende aquí a combinar picanha y kimchi:

Ingredientes:

• Bife de tapa de cuadril Estância 92 de altura
• Sal al gusto
• Pimienta negra al gusto
• Chorrito de aceite para freír
• Arroz blanco para acompañar

KIMCHI SIMPLE

• 1/2 repollo chino;
• 4 cucharadas (sopa) de sal;
• 4 pimientos coreanos o 2 jalapeños sin semillas;
• 1/2 taza (chá) de pimiento en polvo coreano rojo;
• 2 cucharadas (sopa) de ajo machacado;
• 1 cucharadita (chá) de jengibre machacado;
• 6 cucharadas (sopa) de azúcar;
• 1 manojo de cebollín picado.

Modo de preparo:

Para el kimchi: Lava el repollo. En un tazón, coloca agua suficiente para cubrir el repollo y disuelve la mitad de la sal. Coloca el repollo en el agua salada y deja en remojo durante la noche. Al día siguiente, exprime suavemente el repollo para quitar la mayor cantidad de agua posible. Corta el repollo en pequeños trozos y añade la otra mitad de la sal, las pimientas, el ajo, el jengibre, el azúcar y mezcla. Agrega la cebolla verde y mezcla nuevamente con las manos. Coloca el kimchi en un recipiente de vidrio grande, tápalo y déjalo a temperatura ambiente durante 1 día. Luego refrigéralo.

Para la tapa de cuadril: Sazona la tapa de cuadril con sal y pimienta al gusto. Calienta una sartén a fuego alto, agrega un chorrito de aceite, baja a fuego medio y cocina la tapa de cuadril durante aproximadamente 2 minutos de cada lado. Coloca la tapa de cuadril en el plato y en la misma sartén, calienta una porción de kimchi, colócalo en el plato y sirve con arroz blanco y guisantes frescos para decorar.