Carré de cordero con cebolla rehogada

El carré de cordero es una carne noble: es el corte del lomo del cordero con el hueso, entonces es muy suave y sabrosa.

Ya enseñamos a hacer el carré al horno, pero hoy vamos a mostrar cómo prepararlo a la sartén.

LISTA DE INGREDIENTES

• 12 unidades de carré de cordero cortados individualmente

• 4 cebollas

• 2 dientes de ajo

• ½ pimentón rojo

• Aceite de oliva

• Sal a gusto

• Pimienta negra molida a gusto

MODO DE PREPARACIÓN

Corte la cebolla y el pimentón en rodajas y triture el ajo.

En una sartén, vierta un hilo de aceite de oliva. Rehogue la cebolla y el pimentón hasta que queden blandos. Retírelos de la sartén y déjelos a un lado.

Salpimiente los carrés con sal y pimienta. En la misma sartén donde se rehogaron la cebolla y el pimentón, vierta un hilo más de aceite y cocine los carrés de cordero con los dientes de ajo triturados.

Si su sartén es pequeña, cocine de a poco por vez para no enriar la sartén.

Cuando todos los carrés estén cocinados, agregue la cebolla y el pimentón que rehogó anteriormente, mezcle bien con la carne y deje rehogar todo un minuto más.

Ahí, basta retirar y servir. ¡Buen provecho!