Cómo hacer arroz carreteiro, plato típico brasileño realizado con restos de comida, con sobras del asado

Con la llegada de la temporada navideña y los días festivos, terminamos preparando muchas comidas, lo que a menudo puede generar desperdicio de alimentos. 

Para reaprovechar las sobras de tu asado de forma sencilla y sabrosa, por ejemplo, te traemos una receta fácil y rápida de arroz carreteiro para preparar al día siguiente. Con buenos condimentos y una taza de arroz, puedes ahorrar dinero y convertir el plato en una comida maravillosa para la familia.

INGREDIENTES

• 2 tazas (té) de restos de carne asada cortada en cubos
• 1 taza (té) de agua
• ½ cebolla en cubos pequeños 
• 2 dientes de ajo laminados o finamente picados
• 2 cucharadas  (sopa) de pimiento amarillo en cubos pequeños
• 1 cucharada (sopa) de pimiento verde en cubos pequeños  
• 1 tomate cortado en cubos pequeños
• 2 cucharadas (sopa) de aceite
• 1 hoja de laurel
• 5 ramitas de perejil
• 3 tallos de cebollín
• ½ cucharadita  (té) de sal
• Pimienta negra molida en el momento al gusto
• Sal al gusto 
• 2 tazas (té) de caldo de verduras caliente 
• Hojas de perejil al gusto para servir

MODO DE PREPARACIÓN

En una olla, calentar el aceite y sofreír la cebolla, el laurel, el ajo y los pimientos. Agregar las sobras de carne asada, sazonar con sal y pimienta al gusto y dejar hervir a fuego lento durante unos 5 minutos.

Agregar los tomates y luego el arroz. Agregar el caldo de verduras caliente para cocinar el arroz y para que la carne quede jugosa. Este proceso tarda entre 15 y 20 minutos.

Una vez hecho esto, agrega el cebollín y el perejil al gusto. Sirve caliente con ensalada verde para acompañar.