Cómo hacer asado con nalga de adentro

Es muy raro que alguien piense en la nalga de adentro como un corte para el asado. Picaña, cuadril, colita de cuadril y costilla son solo algunos de los cortes que la mayoría de los asadores y asadoras llevaría al fuego primero.

Sin embargo, la nalga de adentro puede ser una excelente alternativa para su asado, pues rinde bifes grandes que serán muy apreciados en la parrilla por su ternura y jugosidad.

Además, la nalga de adentro sale más barata que carnes como la picaña, lo que auxilia en el ahorro. 

De esta forma, el primer paso es comprar una buena pieza de nalga de adentro, como esta de nuestra línea Dia a Dia. Saque bifes de 2 dedos de espesor de la pieza y condiméntelos.

Como es un asado, usted puede condimentarlos solo con sal gruesa (o entrefina), rociándolos sin refregar. Después lleve a la parrilla para que ase bajo fuego caliente como si fuesen bifes de picaña, por alrededor de 7 minutos de cada lado para servirlos jugosos. 

En el caso de que quiera un sabor diferente, usted puede condimentar cada bife con 3 dientes de ajo aplastados mezclados a la sal, rociar con aceite de oliva y dejar marinando de 3 a 5 horas. Después basta llevar al fuego según explicamos arriba y cuando esté casi pronto, rociarlos con un poco de salsa shoyu para que se dore. 

Nuestra mayor recomendación es que usted sirva la nalga de adentro jugosa o a punto, en caso contrario, este corte tiende a volverse duro muy rápido. ¡Buen provecho!