Cómo hacer bife de chorizo con papas doradas y ensalada
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El bife de chorizo es un corte de carne muy sabroso y tierno. Por eso, hoy vamos a enseñarle una manera de preparar esta carne.
Nuestra sugerencia es un bife de chorizo con salsa de hierbas, papas doradas y ensalada de hojas verdes. Para comenzar, usted necesitará los ingredientes a continuación:
- 200 gramos de papas chiquitas
- 100 gramos de tirabeques
- 5 dientes de ajo
- Sal a gusto
Para la ensalada, recomendamos que usted use lechuga americana y lechuga lollo condimentadas con una salsa de 30 ml de aceite de oliva extra virgen con 10 ml de jugo de limón y sal. Para que las hojas no se deshidraten, prepare la salsa, pero solo condimente la ensalada en el momento de servir.
Pele las papas y cúbralas con agua y sal en una olla, lleve al fuego hasta que estén tiernas. Es importante colocar las papas antes que el agua caliente.
Cuando estén tiernas, sáquelas del agua y déjelas aparte. Recuérdese que no va a hacer puré, entonces las papas deben estar tiernas, pero no desahaciéndose.
Para hacer los tirabeques, hierva 500 ml de agua con sal. También prepare otro bol con agua y hielo, ya le explicaremos por qué.
Cuando el agua esté hirviendo, coloque los tirabeques, pase a fuego lento, tape la olla y cocine de 5 a 8 minutos hasta que se vuelvan tiernos. Enseguida, retírelos de la olla y dele un choque térmico poniéndolas en el bol con hielo, pues le cortará el cocimiento y mantendrá el color vivo de las chauchas del tirabeque.
En otra olla o sartén, vamos a dorar el ajo. Basta pelarlos y dorarlos con un poco de aceite de oliva. Al terminar, déjelo aparte, no es necesario que los pique, pues se servirán enteros.
Es importante que esta olla sea grande, pues iremos a preparar los bifes de chorizo y a finalizar el plato en ella, así aprovechamos el sabor que el ajo dejará en el fondo.
Para hacer el bife de chorizo con salsa de hierbas, vamos a necesitar los siguientes ingredientes:
- 300 gramos de bife de chorizo
- 30 ml de aceite de oliva extra virgen
- 5 gramos de hierbas secas
- Sal a gusto
- Pimienta negra a gusto
Prepare la salsa de la carne mezclando el aceite de oliva extra virgen con las hierbas secas y déjelos aparte.
Condimente la carne con sal y pimienta negra a gusto mientras se calienta la olla nuevamente en fuego fuerte. Lleve los bifes de chorizo a que se doren de los dos lados por el tiempo que a usted le parezca necesario – cuanto más tiempo quede en la sartén, más cocido quedará.
Saque la carne y déjela aparte. En la misma olla, dore las papas y los tirabeques para que queden bien sabrosos, finalice condimentando con sal y pimienta negra a gusto.
Sirva el bife de chorizo con las papas, los tirabeques, los dientes de ajo, la ensalada y la salsa de hierbas. Recuérdese que también comemos con los ojos, por lo tanto, conviene armar un plato bonito. ¡Buen provecho!