Cómo hacer carré de cordero a la parrilla

La carne de cordero viene siendo cada vez más consumida, pero aún es novedad para muchos. Y, por eso, su preparación, por más fácil y simple que sea, es un misterio para asadores y asadoras.

Ya escribimos una publicación con diversos consejos para cocinar la carne de cordero, pero hoy vamos a concentrarnos en una receta simple y práctica de carré a la parrilla.

LISTA DE INGREDIENTES

• 2 kg de carré de cordero

• Sal a gusto (recomendamos unos 100 gramos)

• Pimienta negra molida a gusto (recomendamos unos 20 gramos)

• 2 dientes de ajo picados

• 10 hojas de mejorana

• 1 ramo de romero

• 50 ml de aceite de oliva

MODO DE PREPARACIÓN

En una licuadora, procesadora o mortero, mezcle el ajo picado, la sal, la pimienta, la mejorana y el aceite de oliva.

No recomendamos utilizar el ramo de romero directamente en la carne en esta receta porque es un condimento de sabor y aroma marcantes – usaremos el ramo de romero para pincelar la carne con la mezcla de condimentos.

Si su carré está entero, córtelo en rodajas con costillas individuales. Usando el ramo de romero, distribuya el condimento que mezcló anteriormente sobre la carne.

Ahora, basta llevarlo al fuego bien caliente, pero sin llama. Sugerimos cocinarlo a una distancia de 30 cm de la brasa 5 minutos de cada lado para que el carré esté listo.

Si lo desea poco cocido, 3 minutos de cada lado son lo suficiente. Para que la carne quede bien cocida, déjela de 7 a 10 minutos de cada lado (cuidado para no quemarla).

Ahí, basta servirla y apreciarla. ¡Buen provecho!