Cómo hacer chimichurri casero

Ahora que el verano en definitiva ha llegado, sabemos que va a haber mucho asado, playa, sol y piscina en la programación de muchos. Por eso, queremos enseñarle a hacer algunas salsas sabrosas y sanas para que aproveche aun más esta época del año, a comenzar por el chimichurri.

Cómo hacer chimichurri casero

El chimichurri se debe  usar de dos maneras: para marinar la carne antes de llevarla al fuego por lo máximo 2h, en caso contrario, usted solo sentirá el sabor de los condimentos; o para condimentar la carne o vegetales después de asados. 

En realidad, usted también puede comer el chimichurri puro con pan, como una entrada o aperitivo. Sin embargo, lo que usted no debe hacer es usar el chimichurri en la carne, en los vegetales o en el pan antes de llevarlos al fuego, pues todo lo que usted conseguirá será un terrible gusto a quemado en la comida. 

De esta forma, usted necesitará estos ingredientes para hacer el chimichurri:

• 3 tazas de hierbas verdes frescas – le recomendamos que use perejil, orégano y cilantro, pero sustituya alguna según su paladar

• 6 dientes de ajo

• 3/4 de una taza de aceite de oliva extra virgen

• 1/4 de taza de vinagre de vino tinto (usted puede sustituir el vinagre por jugo de limón)

• 1/4 de cucharadita de té de pimienta de cayena o pimienta calabresa

• 1/4 de cucharadita de té de pimienta negra molida

Lave bien las hierbas frescas y separe solo las hojas que se deberán picar, así como los dientes de ajo. Después, en un recipiente, preferentemente con tapa y pronto para el almacenaje, mezcle las hierbas, el ajo y las pimientas. 

Con todos los ingredientes secos mezclados, agregue el vinagre de vino tinto y el aceite de oliva extra virgen y revuelva con una cuchara. Tape y deje que descanse fuera de la heladera por lo menos por una hora, pero le sugerimos hasta 48h de descanso para que los sabores de las hierbas, del ajo y de las pimientas sean bien absorbidos por el aceite. 

En general, lo ideal es consumirlo en hasta una semana, pero es posible que esta salsa quede bien conservada por hasta 15 días en la heladera.