Calidad del producto y respeto de la vida - Minerva Foods | Criando conexões entre pessoas, alimentos e natureza.

Calidad del producto y
Respeto a la vida

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Mantenemos un estricto control de calidad, preservando la salud del ganado y la seguridad de los consumidores. Solemos decir que, de la granja a la mesa, nos comprometemos a garantizar la calidad y seguridad de los alimentos durante todo el ciclo de producción. 
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Seguridad Alimenticia

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Nuestro estricto sistema de gestión de calidad y seguridad alimentaria se basa en la Política del Sistema Integrado de Gestión para todas nuestras plantas en los países donde operamos y tiene el compromiso de llevar alimentos seguros y de calidad a nuestros consumidores. 

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Nuestras unidades en todos los países donde operamos en América del Sur y las unidades Colac y Sunshine en Australia están certificadas por una organización independiente en el cumplimiento de los estándares internacionalmente reconocidos del sistema de gestión de seguridad alimentaria y reconocidos por la Iniciativa Global de Seguridad Alimentaria (GFSI). 

Política del Sistema Integrado de Gestión

Para que haja o desdobramento de todas as diretrizes, políticas, procedimentos e especificações de clientes e consumidores, em todas as nossas unidades de produção possuímos equipes especializadas em Qualidade e Segurança dos Alimentos realizando monitoramento contínuo.

Nossas práticas e ferramentas de gestão da qualidade e segurança de alimentos incluem:

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Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (APPCC)

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Procedimiento Estándar de Higiene Operativa (SSOP)

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Procedimiento Operacional Sanitario (PSO)

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Buenas Prácticas de Manufactura (GMP)

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Plan de Muestreo

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Programa de Trazabilidad

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Bien-estar Animal (BEA)

Entre las herramientas utilizadas en el seguimiento diario, se encuentra una matriz de indicadores de calidad, utilizada para identificar posibles necesidades de corrección de procesos, así como mejores prácticas y oportunidades de mejora continua para ser aplicadas en todas nuestras unidades industriales. Estos datos respaldan el establecimiento de metas, las cuales son revisadas anualmente, o cuando sea necesario, promoviendo la mejora continua de los estándares operativos, de fabricación y de suministro de productos en todos sus negocios. 

 

Además de los procesos de análisis de riesgo, se realiza un seguimiento y verificación diarios, se realizan auditorías externas de calidad e inocuidad de los productos por parte de la Dirección de Productos de Origen Animal – DIPOA del Ministerio de Agricultura, Ganadería y Abastecimiento (MAPA) y de los responsables equivalentes. en Argentina, Colombia, Paraguay y Uruguay, así como por clientes. 

Contamos con laboratorios propios, acreditados y/o reconocidos por la norma ISO 17025, ubicados en regiones estratégicas para nuestra operación, y también utilizamos laboratorios de terceros con el mismo nivel de confiabilidad. En ellos se realizan análisis microbiológicos y físico-químicos para asegurar la no contaminación por patógenos y la inocuidad de los productos elaborados, además de verificar la composición de los alimentos en cuanto a proteínas, grasas y humedad. 

Contamos con sistemas de trazabilidad de nuestros productos desde su origen hasta el cliente, y todos nuestros productos y servicios pasan por un proceso de etiquetado que contiene información obligatoria sobre subcontratación de componentes, contenido y sustancias, información de conservación y exención de alérgenos. 

 

Nuestras etiquetas en las líneas Estância 92 y Minerva Angus también utilizan un Código QR que proporciona información sobre el origen sostenible del producto, bienestar animal y prácticas de calidad, además de los sellos de eficiencia ambiental en la producción, Yo Reciclo y Energia Renovable.

  

Todas las unidades siguen Buenas Prácticas de Manufactura y procedimientos de etiquetado que permiten identificar los productos en caso de necesidad de retiros. No hemos realizado ninguna acción de retirada en el último año, ni hemos registrado prohibiciones de exportación por cuestiones de inocuidad de los alimentos. 

RA 1000

El canal de Atención al Cliente está permanentemente disponible para resolver dudas y recibir quejas, sugerencias y felicitaciones. Nuestra premisa con el canal es brindar una experiencia positiva a nuestros clientes y, como reflejo de ello, recibimos el Sello RA1000 en Reclame Aqui.

 

Las empresas que cuentan con este sello, según la propia web, demuestran a sus consumidores el compromiso que tienen con su postventa, elevando el grado de confianza en su marca, servicios y productos. 

Producción Orgánica

Contamos con certificaciones internacionales específicas para la producción de carne orgánica en las unidades de Araguaína (TO), Barretos (SP), Janaúba (MG) y Palmeiras de Goiás (GO) y Paranatinga (MT) en Brasil, en todas las unidades en Paraguay y Uruguay y en la unidad de Rosario en Argentina. Cuando califican, estas unidades se someten a rigurosos controles de trazabilidad que siguen las Regulaciones No. 834/2007 y No. 889/2008 de la Comunidad Europea y el Programa Orgánico Nacional (NOP) de los Estados Unidos.

 

Los animales tienen garantizado el uso cero de antibióticos, hormonas de crecimiento y alimentos de origen animal, así como altos estándares de bienestar animal. En 2022, el 29,64% de los animales comprados en Uruguay fueron certificados bajo este protocolo. En Brasil y Paraguay fueron 4,36% y 13,55%, respectivamente.

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Bienestar Animal

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La preocupación por el bienestar animal es uno de los puntos centrales en la actuación de Minerva Foods. Reconocemos a los animales como seres sensibles y no toleramos abusos, negligencia y maltratos. Además, seguimos los cinco dominios del bienestar animal recomendados por el Farm Animal Welfare Committee (FAWC)

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Nutrición

Agua y comida suficientes 

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Ambiente

Instalaciones confortables y agradables 

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Salud

Garantía de salud, estado físico y libre de lesiones 

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Comportamiento

Expresión de comportamientos naturales de la especie 

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Sentimientos

Ausencia de estres y sentimientos negativos

Nuestro cuidado comienza con el proceso de adquisición del ganado y continúa con evaluaciones de gestión rigurosas y aplicación de buenas prácticas en las rutinas de la industria y control de proveedores. 

 

Además de seguir las leyes vigentes en los países donde operamos, nuestras operaciones se basan en códigos y protocolos reconocidos internacionalmente. Nos guiamos por el Reglamento 1099 de la Unión Europea; el Protocolo del Instituto Norteamericano de la Carne (NAMI) de los Estados Unidos; y las Normas de Trazabilidad de la Unión Europea y Chile.

La Política Global de Bienestar Animal de Minerva Foods expresa nuestro compromiso de asegurar que los animales (bovinos, cerdos, pollos de engorde, peces, vacas lecheras y gallinas ponedoras) que forman parte de la cadena de suministro sean tratados con cuidado, dignidad y respeto. También tenemos el Programa de Bienestar Animal que establece una serie de procedimientos y controles, tanto en las fincas, durante el transporte hacia la industria, como en los procesos previos y durante el sacrificio

Cada vez más, la Compañía ha establecido altos estándares de bienestar animal, respetando no solo las regulaciones de los países donde opera, sino también códigos y protocolos reconocidos internacionalmente. Todas las unidades en Brasil, Paraguay, Uruguay, Colombia y la unidad de Rosario en Argentina han sido certificadas por auditores de PAACO (Organización de Certificación de Auditores Profesionales de Animales) utilizando el Protocolo NAMI (Instituto de Carne de América del Norte) con reconocimiento internacional.

 

En 2022, el promedio de cumplimiento de los requisitos auditados fue del 99.9% en las unidades certificadas. Por su parte, las unidades de Colac y Sunshine en Australia están certificadas bajo el protocolo AAWCS (Sistema de Certificación de Bienestar Animal de la Industria de Procesamiento de Ganado Australiano), con un índice de cumplimiento del 100%.

 

En cuanto a la cadena de valor, parte de nuestros proveedores en Uruguay tienen la certificación GAP (Global Animal Partnership) Paso 4, uno de los programas de bienestar animal más grandes de América del Norte. Más de 14,000 animales provienen de granjas certificadas en Uruguay en 2022.

 

Hemos registrado un importante avance en nuestra evaluación de índices y calificaciones sobre el tema. Hemos avanzado dos niveles en la clasificación del BBFAW (Business Benchmark on Farm Animal Welfare), que es la principal evaluación internacional de bienestar animal (actualmente ocupamos el nivel 3), y hemos pasado de ser considerados “alto riesgo” a “riesgo medio” en la sección de “Bienestar Animal” del instrumento de mercado Coller FAIRR (actualmente ocupamos la posición 19).

  • Para una toma de decisiones más ágil y asertiva, la Compañía confía en el desempeño efectivo del el Comité de Bienestar Animal (BEA). Este grupo reúne a líderes vinculados a áreas como originación, logística, calidad, bienestar animal y comunicación.

Conozca nuestras directrices:

Informe de Bienestar Animal
Download en PDF

Política de Bienestar Animal
Download en PDF

Política de Uso de Antibioticos
Download en PDF

Programa de Bienestar Animal
Download en PDF

Nuestros Animales

Nuestras actividades en la cadena de valor se centran principalmente en el sacrificio y procesamiento de ganado bovino. Además, la Compañía produce una variedad de productos a base de carne fresca, cocida, asada y a la parrilla de aves, cerdos y bovinos en sus tres instalaciones de procesamiento, además de utilizar productos lácteos y huevos en estos procesos. También distribuimos otras proteínas como cordero y pescado.

Todas las operaciones y estructuras de negocios se basan en prácticas de gobernanza responsables en el bienestar animal y siguen rigurosamente las directrices de la política y el programa.

Actuación en la cadena de producción

Sacrificio Procesamiento Ingredientes Distribución y reventa% Total de la cadena Volumen en toneladasPaíses

  Bovinos

91%

1.035.603

Brasil, Argentina, Paraguay, Colombia, Uruguay 

  Cordero 

6,98%

79.814

Australia, Uruguay

  Pollos de Engorde 

1%

9.878

Brasil, Argentina

  Porcina

0,58%

6.668

Brasil, Argentina

  Pescado 

0,60%

6.913

Brasil

Huevos

0,0002%

2,1

Brasil, Argentina

  Leche

0,0034%

39,2

Brasil, Argentina

Productos de origen no animal

0,32%

4

Brasil, Argentina

Sacrificio

Procesamiento

Ingredientes

Distribución y reventa

% Total de la cadena

91%

Volumen en toneladas

1.035.603

Países

Brasil, Argentina, Paraguay, Colombia, Uruguay 

Sacrificio

Procesamiento

Ingredientes

Distribución y reventa

% Total de la cadena

6,98%

Volumen en toneladas

79.814

Países

Australia, Uruguay

Sacrificio

Procesamiento

Ingredientes

Distribución y reventa

% Total de la cadena

1%

Volumen en toneladas

9.878

Países

Brasil, Argentina

Sacrificio

Procesamiento

Ingredientes

Distribución y reventa

% Total de la cadena

0,58%

Volumen en toneladas

6.668

Países

Brasil, Argentina

Sacrificio

Procesamiento

Ingredientes

Distribución y reventa

% Total de la cadena

0,60%

Volumen en toneladas

6.913

Países

Brasil

Sacrificio

Procesamiento

Ingredientes

Distribución y reventa

% Total de la cadena

0,0002%

Volumen en toneladas

2,1

Países

Brasil, Argentina

Sacrificio

Procesamiento

Ingredientes

Distribución y reventa

% Total de la cadena

0,0034%

Volumen en toneladas

39,2

Países

Brasil, Argentina

Sacrificio

Procesamiento

Ingredientes

Distribución y reventa

% Total de la cadena

0,32%

Volumen en toneladas

4

Países

Brasil, Argentina

Nos comprometemos a llevar a cabo el sacrificio humanitario y la aturdimiento de todos los animales, independientemente de su especie (bovinos, pollos de engorde, cerdos, ovejas, peces, gallinas ponedoras y vacas lecheras), excepto aquellos destinados a mercados específicos con preceptos religiosos.

 

Los lotes de animales recibidos en las instalaciones de Minerva Foods están acompañados de una Declaración del Productor y una Carta de Garantía que confirma la no utilización de hormonas y antibióticos como promotores del crecimiento. Todos los lotes deben ir acompañados de documentación con información sobre los animales que serán sacrificados, incluyendo la administración de medicamentos y la ausencia de la aplicación de ciertos agentes antiparasitarios.

 

Cualquier uso de antibióticos debe ser registrado y notificado a Minerva Foods, y solo se permite su uso clínico en respuesta a la condición de salud del animal. No se recomienda el uso profiláctico ni metafiláctico. Además, se lleva a cabo el control de residuos químicos y contaminantes dentro de la industria a través de la recopilación de muestras post sacrificio, las cuales se envían para pruebas de laboratorio para cumplir con los requisitos de varios mercados y garantizar un producto seguro.

Cadena de
Suministro

Para involucrar a nuestra cadena de suministro y garantizar el cumplimiento de la Política de Bienestar Animal, Minerva Foods ha implementado el Código de Conducta de Socios Comerciales, vinculando la Declaración de Cumplimiento de Criterios Socioambientales, Cumplimiento y Bienestar Animal al proceso contractual.

 

La verificación de la adhesión a las pautas y compromisos públicos asumidos se realiza anualmente a través de cuestionarios y visitas técnicas.

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Para apoyar a los proveedores de ganado en la implementación de procedimientos de bienestar animal, calidad y sustentabilidad, desarrollamos una serie de acciones participativas en el marco del programa Lazo de Confianza. Entre estas acciones se encuentran los eventos “Hablando de Ganadería”, que en encuentros periódicos abordan temas técnicos de la producción ganadera, garantizando el bienestar de los animales en todas las etapas de la cadena y temas de sustentabilidad, como la deforestación, el tratamiento de residuos y el consumo de los recursos naturales 

Laço de Confiança

Además, periódicamente desarrollamos materiales de apoyo a los ganaderos proveedores con el fin de difundir las mejores prácticas de bienestar animal en toda la cadena, como la Cartilla de Bienestar Animal. 

Para los proveedores de otras materias primas de origen animal, el bienestar animal es un requisito fundamental en los contratos comerciales, que pueden rescindirse en caso de incumplimiento de nuestra política. 

Conozca el Folleto de Bienestar Animal

Entrenamientos 

Una de las principales directrices de Minerva Foods para preservar el bienestar animal es la formación de equipos. Nuestros procesos de formación están dirigidos a todos los profesionales, directos y de terceros, que se ocupan del manejo de ganado en pie y conductores de camiones de transporte de ganado. Los equipos corporativos de Calidad, Compra de Ganado y Sustentabilidad también son frecuentemente capacitados a través de charlas, talleres y congresos nacionales. 

Con la presencia de consultores externos, estas campañas tienen como objetivo consolidar la cultura del bienestar animal.

En los entrenamientos de bienestar animal impartidos en 2022, se capacitó a 847 empleados propios y a 1.123 empleados de terceros (conductores, empleados de las fincas y ganaderos) en todos los países donde operamos.