Cómo hacer estofado de carne
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Estofado de carne es riquísimo, ¿verdad? Todo el sabor con una salsa gruesita y una carne muy tierna, es imposible resistir. Por eso, ¡hoy vamos a enseñarle a hacer este plato que es siempre exitoso!
Para nuestra receta de estofado de carne, necesitaremos los siguientes ingredientes:
- 800 gramos de Collier en cubos
- 100 gramos de zanahoria
- 200 gramos de cebolla vidalia
- 100 gramos de apio fresco
- 400 gramos de papa monalisa
- 80 gramos de extracto de tomate
- 2 latas de tomate pelati
- 1 hoja de laurel
- 4 dientes de ajo
Para la ensalada, usaremos 300 gramos de tomate cereza, lechuga romana, 30 ml de jugo de limón tahití y aceite extravirgen.
Para iniciar, pele las papas, corte en pedazos y déjelas aparte en un recipiente con agua. Después, condimente la carne ya en pedazos con sal y pimienta y también déjela aparte.
En una procesadora o licuadora, bata la zanahoria, la cebolla, el apio y el ajo picado. ¡Ahora volvamos a la carne!
En una olla a presión caliente, coloque un hilo de aceite, dore los pedazos de carne por todos lados y retírelas, déjelas aparte. En la misma olla, añada la mezcla del procesador y saltee rápidamente, solo por uno o dos minutos.
Enseguida, agregue el extracto de tomate y saltee por cinco minutos más. Agregue el tomate pelati, la hoja de laurel y devuelva las carnes a la olla.
Ahora vamos a cocinar la carne, por eso, añada agua (filtrada, preferentemente) hasta que toda la carne esté sumergida. Tape la olla y cocine por 40 minutos.
Pasado ese tiempo, abra la olla, agregue las papas que usted había reservado y cocínelas hasta que estén tiernas. ¡Ajuste la sal y la pimienta y su estofado de carne está listo!
Nuestra sugerencia es servir con tomate cereza y lechuga, condimentados con sal, pimienta y una salsa de aceite extravirgen mezclado con jugo de limón. ¡Buen provecho!