Cómo hacer goulash de carne

El goulash, plato típico de Hungría, es muy sabroso. Con carnes suculentas y una salsa consistente, es una comida excelente. Puede cocinar con papas, hacer puré o servir con arroz.

LISTA DE INGREDIENTES

• 200 g de garrón de ganado bovino

• 200 g de filete porcino

• 100 g de panceta

• 2 cucharaditas de té de páprika

• 3 cucharadas de sopa de aceite de oliva

• 1 cebolla cortada en cubos

• 2 dientes de ajo picados

• 150 ml de vino tinto seco de buena calidad

• 300 g de tomate pelati

• 300 ml de caldo de carne

• Romero fresco a gusto

• Tomillo fresco a gusto

• Sal a gusto

• Pimienta negra molida a gusto

MODO DE PREPARACIÓN

Antes de comenzar, le recomendamos que use caldo de carne casero, que ya enseñamos a hacer en esta otra publicación.

A continuación, vamos a preparar los otros ingredientes antes de ir al fuego: corte las carnes, la panceta y la cebolla en cubos, pique el ajo finamente y corte el tomate de forma grosera.

Condimente los cubos de filete porcino y de garrón con sal, pimienta y páprika. En una olla, caliente el aceite de oliva y selle la carne. Para aprender a sellar carnes, vea esta publicación.

Agregue la panceta, la cebolla y el ajo y rehogue bien. Junte el vino tinto y deje cocinar por tres minutos.

Agregue el tomate pelati y el caldo de carne, tape la olla y cocine unas dos horas a fuego lento hasta que la carne empiece a deshacerse.

Para finalizar, ponga algunas hojas de romero y tomillo en la olla, mezcle y sirva. ¡Buen provecho!