Cómo hacer guisado de carne

Un guisado de carne es algo indispensable para su libro de recetas porque es muy fácil de preparar, usa ingredientes que tenemos en casa y es delicioso.

El guisado de carne puede servirse con arroz, porotos y farofa, pero también puede presentarse como aperitivo o entremés.

LISTA DE INGREDIENTES

• 1 kg de bola de lomo Minerva en porciones

• 2 cucharadas de sopa de aceite de oliva Alma Lusa

• 2 cucharadas de sopa de manteca con sal

• 1 cebolla mediana picada

• 2 cucharadas de sopa de extracto de tomate

• 1 litro de caldo de carne

• 2 cucharadas de sopa de mostaza

• 1 cucharada de sopa de almidón (fécula) de maíz

• 1 cucharadita de té de salsa inglesa

• 1 hoja de laurel

• Sal a gusto

• Pimienta negra molida a gusto

• Verdurita a gusto para decorar

Para evitar el uso de caldo de carne industrializado, recomendamos nuestra receta de caldo de carne casero.

MODO DE PREPARACIÓN

Recomendamos que busque nuestra línea En Porciones para encontrar un corte de bola de lomo perfecto, ya cortado en cubos y con procedencia garantizada. Si usa un pedazo entero de bola de lomo, comience cortando la carne en cubos.

Después, en una olla caliente el aceite de oliva con la manteca y rehogue la cebolla hasta dorarse. Junte la carne cortada y también rehóguela.

Salpique la fécula sobre la carne y mézclela bien para que no se pegue. Junte el extracto de tomate, la hoja de laurel y revuelva bien por unos 2 minutos.

Agregue ahora la salsa inglesa, la mostaza y salpimiente la carne a gusto. En cuanto la salsa comience a secarse, agregue el caldo de carne precalentado y cocine unos 30 minutos revolviendo de vez en cuando.

Este cocimiento en el caldo de carne es el secreto para un guisado blando y sabroso porque mientras la carne se cocina, absorbe los sabores de todos los otros ingredientes.

Cuando la carne esté bien blanda y la salsa alcance una textura suave, retire el guisado del fuego y páselo a una fuente o plato hondo, salpique verdurita picada y sirva. ¡Buen provecho!

Sugerencia: si lo desea, puede incrementar su guisado de carne con legumbres variadas. Basta picar zanahoria, brócoli, papa o lo que tenga en casa y agregarlo a la preparación junto con el caldo de carne.