Cómo hacer lomo de cerdo a la mostaza
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En esta receta, usamos pocos ingredientes para crear un plato simple, pero extremamente sabroso: un lomo de cerdo asado a la mostaza.
Para guarnición, recomendamos un puré de papas con ensalada verde. ¡Y guarde las sobras del lomo de cerdo para hacer sandwiches después!
LISTA DE INGREDIENTES
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1 kg de lomito de cerdo
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3 cucharadas de sopa de azúcar mascabado
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2 cucharadas de sopa de mostaza de buena calidad
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2 cucharaditas de té de romero fresco
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2 cucharadas de sopa de jerez seco o sidra de manzana
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Sal a gusto
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Pimienta negra molida a gusto
MODO DE PREPARACIÓN
En un recipiente, agregue el azúcar, la mostaza, el romero y el jerez seco o la sidra de manzana mezclando bien. Frote la mezcla por toda la superficie del lomito de cerdo y llévelo a la heladera para marinar unos 15 minutos.
Retire la carne de la heladera unos 5 minutos antes de llevarla al fuego y salpimiente a gusto.
Caliente una sartén grande a fuego alto. Cuando esté bien caliente, agregue un hilo generoso de aceite de oliva y el lomito de carne. A continuación, reduzca a fuego moderado.
Cocine el lomito unos 25 minutos dándolo vuelta cada 3 ó 4 minutos para caramelizar toda su superficie y llegar al punto. Cabe recordar que ¡nunca debe comerse carne de cerdo poco cocida!
Si la carne aún no está al punto, pero ya está toda caramelizada, puede llevarla de 10 a 15 minutos más al horno a fuego moderado, dándola vuelta a la mitad del tiempo.
Ahí, basta cortar en lonjas, servir y disfrutar. ¡Buen provecho!