Cómo hacer mayonesa casera

Nosotros ya escribimos sobre varias salsas que son muy fáciles de hacer en casa y cómo se pueden usar para crear platos completamente nuevos sin cambiar los ingredientes principales. Un bife, por ejemplo, es un plato con salsa marinera, otro con salsa gremolata y otro completamente diferente con salsa cremosa a la pimienta.

La misma carne se puede utilizar para crear un menú creativo con platos diferentes todos los días de la semana. Basta cambiar la salsa.

Pues bien, dicho eso, hay una salsa que es muy, muy común en la mesa de todos en el mundo, especialmente para meriendas, como la hamburguesa casera que ya le enseñamos a hacer. Es la mayonesa. 

A muchas personas les parece peligroso hacer mayonesa en casa, y tienen una cierta razón. Para hacer una mayonesa casera rica y segura, usted debe tener atención a la higiene y tiene que usar huevos frescos.

No sirve querer usar huevos comprados desde hace más de una semana, usted debe usar huevos frescos. Sigue la lista completa de ingredientes para una mayonesa casera sencilla y rápida de hacer:

• 1 huevo entero fresco
• 2 cucharaditas de té de jugo de limón
• 2 cucharaditas de té de vinagre de vino blanco
• 1/4 de cucharadita de té de sal
• 1/2 taza de aceite de oliva (extra virgen o no)
• 1/4 de taza de aceite de girasol

En una procesadora de alimentos, en una licuadora o en un recipiente común (en el caso de que quiera hacer todo a mano), eche el huevo, el jugo del limón, el vinagre de vino blanco y la sal. Bata hasta que todo se mezcle bien.

En otro bol, eche el aceite de oliva con el aceite de girasol y mézclelos. Mientras usted aun está batiendo el huevo con el jugo de limón, el vinagre y la sal, vaya vertiendo un hilo de aceite hasta que la mezcla eche cuerpo. 

Pruebe para ver como está la sal y listo. Basta verterla en un vidrio, cerrar bien y guardarla.

Usted puede conservar esta mayonesa casera en la heladera por hasta 5 días sin problema alguno. ¡Buen provecho!