Cómo hacer medallón de pollo con panceta

Un clásico en parrillas, el medallón de pollo enrollado con panceta es delicioso, fácil y rápido de hacer.

LISTA DE INGREDIENTES

• 500 gramos de pechuga de pollo

• Panceta en fetas

• 1/2 cucharadita de té de comino

• 1/2 cucharadita de té de orégano

• 1/2 cucharadita de té de páprika ahumada

• 1 cucharada de sopa de mostaza

• Ramas de romero fresco o palitos

• Miel a gusto

• Sal a gusto

MODO DE PREPARACIÓN

Corte la pechuga de pollo en cubos. Cuidado para no cortar en pedazos muy pequeños, ya que cada cubo será enrollado por una feta de panceta.

En un recipiente, mezcle los cubos de pollo con el comino, la páprika, el orégano, la mostaza y una pizca de sal. Recomendamos usar poca sal, la suficiente para realzar los otros sabores, ya que la panceta salará la carne.

Enrolle los cubos de pollo con las fetas de panceta. Será una feta por cubo. Sugerimos utilizar pequeñas ramas de romero para atar la panceta a los cubos de pollo. Para eso, basta retirar las hojas de romero de la parte inferior de la rama y afilar su punta con un cuchillo. De esta forma, traerá aún mas sabor y aroma. Sin embargo, usted puede atar cada cubo con panceta con un palito.  

Precaliente el horno a 220ºC. En una asadera, ponga un hilo de aceite y distribuya todos los cubos de pollo con panceta.

Ase unos 17 minutos. Después de este tiempo, retire la asadera y riegue todos los cubos de pollo con un poco de miel.

A continuación, llévela de vuelta al horno 3 minutos más para que la miel no se caramelice.

Entonces, basta retirar del horno y servir. ¡Buen provecho!