Cómo hacer muslo delantero teriyaki en la olla a presión

¿Sabías que la palabra “”teriyaki”” se refiere a un estilo de cocina japonés?

En él, la carne o el pescado se rocía con una salsa dulce y después se asa a la plancha o a la parrilla. Esta es una salsa que complementa prácticamente todos los cortes, combinando muy bien con el muslo de res y con pollo. Evoca los aromas de la cocina oriental y sorpréndete con nuestra receta.

Ingredientes:

1 trozo de muslo Minerva cortado en cubos
2 cucharadas (soperas) de aceite
2 cebollas grandes en pétalos
1 cucharada (sopera) de aceite de sésamo
Pimienta negra molida al gusto
1 taza (té) de caldo de carne
1 pimiento rojo cortado en tiras
1 pimiento amarillo cortado en tiras
1 pimiento verde cortado en tiras
100 g de judías verdes tiernos cortadas por la mitad
¼ taza (té) de shoyo
Cebollino picado al gusto
Semillas de sésamo al gusto

Preparación:

En una olla a presión, pon el aceite y caliéntalo. Coloca la mitad del muslo y dóralo bien por todos los lados. Repite el proceso hasta finalizar toda la carne.

Devuelve toda la carne en la olla, añade la cebolla, el aceite de sésamo, mezcla bien y sazona con pimienta negra molida.

Adiciona el caldo y tapa la olla a presión. Cuando la olla empiece a pitar, cuenta 35 minutos, apágala y deja que la presión salga lentamente.

A continuación, abre la olla, comprueba si la carne está blanda, vuelve a poner el fuego a medio y añade los pimientos, las judías verdes y mezcla bien.

Añade el shoyo y cocina a fuego lento durante 10 minutos o hasta que haya espesado. ¡Sirve con arroz japonés, cebollino y semillas de sésamo!