Cómo hacer pastel de pollo

Esa receta de pastel de pollo es deliciosa. Es necesario tiempo y planeamiento para prepararla, ¡pero el resultado lo vale!

LISTA DE INGREDIENTES

Para hacer la masa, usaremos:

• 400 gramos de harina de trigo
• 200 gramos de manteca fría
• 1 huevo entero
• 1 yema de huevo
• 6 cucharadas de sopa de leche
• 1 cucharadita de té de sal

Y para el relleno, vea:

• 1 kg de pechuga de pollo Minerva
• 1 cebolla mediana picada
• 3 dientes de ajo picados
• 2 tomates picados sin piel
• 1 copo de requesón
• 2 cucharadas de sopa de aceite de oliva
• 1 lata de maíz verde
• 1 sachet de salsa de tomate
• 1 cucharada de sopa de harina de trigo
• 100 ml de caldo de gallina casero o 1 cubito de caldo de gallina disuelto en 100 ml de agua caliente
• Sal a gusto
• Aceitunas negras picadas a gusto
• Verdurita picada a gusto

MODO DE PREPARACIÓN

Vamos a comenzar preparando el relleno porque debe enfriarse antes de ponerlo en la masa, de lo contrario, embetunará.

En una olla a presión, cocine el pollo aproximadamente de 20 a 30 minutos después de que comience a “silbar”. Apague el fuego, espere a que salga la presión, retire toda el agua de la olla, desmenuce el pollo y condimente con un poco de sal.

En una olla, rehogue la cebolla y las aceitunas para rehogar, pero no las deje dorarse. Agregue el ajo y rehóguelo rápidamente también.

Ahora, agregue la pechuga de pollo desmenuzada y el caldo de gallina y revuelva bien. Vierta la harina de trigo y revuelva hasta obtener una apariencia cremosa.

Ahora, vamos a finalizar el relleno juntando los otros ingredientes: el requesón, los tomates picados, el maíz y la salsa de tomate. Revuelva bien, deje cocinar un minuto y retire del fuego. Espolvoree la verdurita picada a gusto y deje enfriando el relleno mientras preparamos la masa.

En un bol, mezcle el trigo y la manteca hasta que se haga una farofa. En otro recipiente, bata el huevo entero con la yema.

Agregue el huevo batido, la leche y la cucharadita de té a la masa y amase bien con las manos limpias hasta que quede una masa lisa. Enrolle en película plástica y lleve a la heladera unos 30 minutos.

Pasado este tiempo, use la mitad de la masa para forrar una asadera. Vierta todo el relleno, cúbralo con la otra mitad de la masa y apriete bien las puntas para que no se escape el relleno.

Llévela al horno precalentado a 200ºC y cocine por unos 40 minutos. Entonces, basta retirar del horno y servir. ¡Buen provecho!