Cómo hacer pastel de ragú de cordero

El pastel es prácticamente una institución brasileña y se lo aprecia en diversas formas y con diferentes rellenos. Por eso, hoy queremos enseñarle a preparar pastel de ragú de cordero para sorprender a la familia y los amigos.

LISTA DE INGREDIENTES

• 1 paquete o 1 rollo de masa para pastel
• 600 gramos de carne de cordero Minerva en cubos
• 4 dientes de ajo picados finos
• 1 cebolla picada fina
• 500 ml de caldo de carne casero
• 2 tomates sin piel y sin semillas picados
• 100 ml de vino tinto
• 1 clara de huevo
• Sal a gusto
• Pimienta negra molida a gusto
• Verdurita a gusto
• Aceite de oliva Alma Lusa
• Aceite para freír

MODO DE PREPARACIÓN

Condimente la carne con sal, pimienta y aceite de oliva a gusto. Agregue el ajo picado y mézclelo bien.

Dore la cebolla en una olla con un hilo de aceite de oliva. Agregue la carne y fría hasta que quede bien dorada también.

Después, ponga el tomate y rehogue durante 1 minuto. De a poco, incorpore el vino y el caldo de carne a fuego lento y revolviendo de vez en cuando, y cocine hasta que la carne empiece a deshacerse.

Retire del fuego, espolvoree la verdurita a gusto y deje enfriar. En cuanto el ragú esté frío, vamos a preparar los pasteles.

Distribuya porciones del ragú sobre la masa de pastel. Sugerimos que el relleno ocupe la mitad de la masa de pastel. De este modo, quedará bien servido y no romperá la masa cuando la vaya a cerrar.

Bata la clara de huevo con un tenedor con una cucharadita de té de agua y pincele los bordes de la masa de pastel. Ahora, cierre presionando los bordes con un tenedor.

Para finalizar, basta freír los pasteles en aceite bien caliente hasta que se doren. Fría pocos por vez para no enfriar el aceite.

Después de la fritura, deje escurrir cada pastel sobre papel toalla absorbente. Ahí, basta servir y disfrutar. ¡Buen provecho!