Cómo hacer picaña Estancia 92 de Minerva a la sartén

Todo día es un buen día para comer una picaña sabrosa y suculenta, especialmente si usted elige nuestra picaña de la línea Estancia 92, que ofrece piezas pequeñas de reses jóvenes seleccionadas, limpias y estandarizadas con excelente marmoleo, que deja la carne aún más blanda y exquisita.

Siendo así, es una excelente idea tener esta receta de picaña a la sartén en las manos, ya que usted puede probar este corte noble cuando quiera, sin todo el esfuerzo que requiere un asado. Además, es la receta ideal para quien no tiene parrilla.

LISTA DE INGREDIENTES

• 1 pieza de picaña de la línea Estancia 92
• Sal a gusto
• Pimienta negra molida a gusto
• 3 cucharadas de sopa de ajo pisado
• 3 cucharadas de sopa de aceite de oliva

MODO DE PREPARACIÓN

Corte la picaña en bifes de 2 dedos de ancho. Si la prefiere más cocida, recomendamos cortar bifes más finos, puesto que para 2 dedos de ancho el punto ideal es al punto para poco cocida.

No quite la grasa a la picaña ahora, aunque luego no la vaya a comer. Si no te gusta la grasa, quítela después del preparo, a la hora de comer, ya que la deja con más sabor y suavidad a la carne.

En un recipiente, ponga los bifes de picaña y condimente con sal, pimienta, aceite y el ajo pisado, masajee bien la carne con las manos para que absorba todo el condimento. Cubra con un paño y déjela aparte por alrededor de 5 minutos.

Lleve una sartén con aceite al fuego alto con un hilo de aceite. Cuando esté bien caliente, ponga los bifes de picaña – ponga de uno a dos bifes por vez, dependiendo del tamaño de la sartén.

Selle los dos lados de la picaña al fuego alto por alrededor de 1 minuto. Baje el fuego a moderado y la deje cocinando de 4 a 5 minutos de cada lado para obtener una picaña al punto para poco cocida.

Para finalizar, usando una pinza de cocina, fría la grasa de la picaña. Agarre la picaña por el lado sin grasa y deje freír por 1 minuto con la grasa en contacto con la sartén, así va a estar más suculenta.

Ahora, basta retirarla de la sartén, dejarla descansar por unos minutos, para que los jugos se concentren en el interior de la carne, y servir. ¡Buen provecho!