Aprende a hacer ragú de solomito

El ragú es una salsa a base de carne creada por Alberto Alvisi en el siglo XVIII en Italia. Se utiliza principalmente para acompañar pastas como fettuccine, rigatoni y fusilli. Con la popularización de la salsa que conquistó el paladar mundial, surgieron varias adaptaciones.

En la receta de hoy puedes ver una de ellas, que tiene como protagonista de la preparación al solomito, un corte extremadamente suave y sofisticado.

INGREDIENTES

•  400 g de Solomito Cabaña Las Lilas cortado en tiras finas
• 1 cebolla picada
• 1 zanahoria picada
• 1 tallo de apio picado
• 1 vidro de salsa de tomate concentrada
• Aceite de oliva para saltear
• 4 ramitas de albahaca fresca
• Sal al gusto

PREPARACIÓN

En una olla alta añade un chorrito de aceite de oliva y dora toda la carne. Reserva.

Adiciona la cebolla, la zanahoria y el apio y pon a cocinar hasta que estén tiernos.

Vuelve con la carne y mezcla, incorporando la salsa de tomate concentrada.

Deja cocer a fuego lento durante 80 minutos, removiendo de vez en cuando para evitar que se pegue. Apaga el fuego, agrega la albahaca y comprueba la sal.

Está listo para servir con una pasta de tu elección.