Cómo hacer taco picante de muslo desmenuzado, aguacate y cilantro
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Nivel de dificultad
Fácil
La receta de hoy es una execelente idea para preparar como entrada para las fiestas de fin de año. Con un sabor más picante, el taco tiene un origen muy antiguo e incierto, pero la leyenda dice que el invento surgió en el Imperio Azteca.
El tip es prepararlo con muslo desmenuzado acompañado de aguacate y cilantro, aportando textura y una explosión de aromas al plato.
INGREDIENTES
Muslo desmenuzado:
- 1 pieza de muslo Minerva
- Sal al gusto
- 1 cucharada (sopera) de pimienta calabresa
- ½ pimiento rojo picado, “chile”
- Aceite para asar
- 1 cebolla grande, cortada en tiras
- 2 dientes de ajo picados
- 3 tazas (té) de agua caliente
- Perejil picado al gusto
Ensalada de aguacate y tomate:
- 4 aguacates, cortados en cubos
- 6 tomates cortados en cubos y sin semillas
- 1 cebolla roja, cortada en cubos pequeños
- Zumo de 2 limones
- 2 cucharadas (sopera) de aceite de oliva
- Sal al gusto
- Pimienta negra molida al gusto
- Hojas de cilantro al gusto
- Tacos para acompañar
MODO DE PREPARO
Muslo desmenuzado:
Corta el muslo en cubos medianos, coloca en un bol grande y sazona con sal, pimienta calabresa y chile. Mezcla bien.
Pon el aceite en una olla a presión y caliéntalo a fuego medio.
Asa los cubos de muslo y reserva en una fuente.
En la misma olla, rocía con aceite y añade la cebolla y el ajo. Saltéalos durante 2 minutos o hasta que se marchiten.
Pon los cubos de carne en la olla, mezcla bien y luego acrecienta el agua caliente.
Tapa la olla. Cuando empiece a pitar, baja el fuego y cuenta 40 minutos. Pasado ese tiempo, apaga el fuego.
Deja que desaparezca toda la presión, abre la olla con cuidado y comprueba si la carne está cocida y se deshace.
Mezcla bien hasta que esté desmenuzado y finaliza con perejil. Reserva.
Ensalada de aguacate y tomate:
En un tazón mediano, coloca el aguacate, los tomates, la cebolla y sazona con jugo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta negra molida.
Monta los tacos con el muslo desmenuzado, la ensalada de aguacate. Finaliza con hojas de cilantro.
Sirve enseguida.