Costilla al fuego lento con cebolla y coñac

¿Sabías que la técnica de cocinar costillas de res al vapor se remonta a tiempos antiguos, cuando los cocineros descubrieron que cocinar la carne lentamente en un ambiente húmedo resultaba en una textura increíblemente tierna y sabrosa? Esta receta de Costilla al Vapor con Cebolla y Coñac te llevará en un viaje culinario lleno de aromas y sabores intensos, dejando tu boca regada solo con la imaginación.

Ingredientes:

• 2 a 3 kg de Costilla PUL
• 3 dientes de ajo machacados
• 2 cebollas en rodajas gruesas
• 1 taza de coñac
• Sal al gusto
• Pimienta negra molida al gusto

Modo de Preparación:

Limpie la carne, retirando el exceso de grasa.

Sazone la costilla con sal, pimienta, ajo, coñac y la mitad de la cebolla el día anterior, dejándola marinar para que adquiera más sabor.

Coloque la costilla sazonada en una bandeja para hornear con la marinada y lleve al horno precalentado a 250 grados por 30 minutos para sellar un poco por fuera.

Retire la carne del horno y agregue 1 taza de agua en la bandeja. Cubra la costilla con papel aluminio, envolviendo toda la lateral de la bandeja, y regrese la carne al horno. Reduzca la temperatura del horno a 180 grados y deje que la carne se ase por aproximadamente 2 horas.

Retire el papel aluminio, agregue las cebollas y deje la costilla en el horno por otros 30 minutos para que se dore.