Recetas de Navidad: ensalada de espinaca con cranberry (arándano rojo)

Para mucha gente, la Navidad es una época de mucha felicidad no solo por la reunión familiar y los regalos, sino por la mesa bonita y harta. 

Nosotros ya le enseñamos cómo hacer una deliciosa carne asada, pero un menú equilibrado también posee excelentes acompañamientos. Hoy vamos a darle la receta de una ensalada sana, rica y bien colorida para brindar belleza a su mesa de Navidad.

¡Lo mejor de esta ensalada es que no es solo sabrosa, pero las diferentes texturas de la espinaca, del cranberry y de las almendras sorprenderán a todos sus invitados!

Vea ahora nuestra receta de ensalada de espinaca con cranberry para la Navidad

Usted necesitará los siguientes ingredientes:

• 1 cucharada de sopa de mantequilla
• 3/4 de taza de almendras peladas y cortadas 
• 1 manojo de espinaca lavado y despedazado (¡use las manos!)
• 1 taza de cranberry secos
• 2 cucharadas de sopa de semillas de sésamo tostadas
• 1 cucharada de sopa de semillas de amapola
• 1/2 taza de azúcar
• 2 cucharaditas de cebolla picada
• 1/4 de cucharada de té de páprika
• 1/4 de taza de vinagre de vino blanco
• 1/4 de taza de vinagre de sidra
• 1/4 taza de aceite de oliva
• 100 gramos de Mozzarella de búfala cortado en pedazos

Son muchos ingredientes, pero la receta es muy fácil. Además, usted encuentra a todos en la feria o en mercados. 

En el caso de que usted no encuentre cranberry, usted puede optar por otra fruta, como moras o algo más cítrico. Otro ingrediente que usted puede sustituir son las almendras por maní, más barato y fácil de encontrar.

Para comenzar, en una sartén, derrita la mantequilla a fuego medio. Cuando la mantequilla esté derretida, coloque las almendras y cocínelas sin parar de revolver hasta que estén levemente tostadas.

Retire las almendras de la sartén y deje que enfríe.

En un bol, mezcle las semillas de sésamo y amapola, el azúcar, la cebolla picada, la páprika, el vinagre de vino blanco, el vinagre de sidra y el aceite de oliva. Esta es la salsa condimentada de nuestra ensalada.

Un poco antes de servir, en un bol grande, mezcle la espinaca, el queso, la salsa condimentada y los cranberries. ¡Si desea, pase a otro plato, pero aunque sea en un bol, los colores de la ensalada ya serán muy atrayentes!