“Escondidiño” de carne delicioso
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El “escondidiño” (escondidito) es un plato maravilloso con un costo-beneficio arriba del promedio. ¡Es barato, pero diferente y sabroso!
Para nuestra receta de “escondidiño”, usted necesitará los ingredientes a continuación:
- 1 kg de papas peladas
- 500 gramos de nalga de adentro o bola de lomo
- 200 gramos de mozzarella
- 1 cebolla picada
- 1 diente de ajo aplastado
- 1/2 taza de perejil y cebolla de verdeo juntos
- 1/2 vaso de leche
- 2 cucharadas soperas de mantequilla
- Queso parmesano a gusto
- Sal a gusto
- Pimienta negra a gusto
- Aceite de oliva a gusto
El primer paso es preparar todos los ingredientes: pele las papas, pique la cebolla bien finita, aplaste o pique bien fino el diente de ajo, pique el perejil y la cebolla de verdeo, y pique la carne en cubos pequeños con la punta del cuchillo.
Hecho eso, llene una olla con agua y ponga las papas peladas para que se cocinen, según este post. Las papas se deben poner en agua fría y estarán prontas entre 15 y 20 minutos de hervor.
Con 10 minutos de hervor de las papas, vamos a preparar el relleno. En una olla, caliente el aceite y entonces saltee la cebolla y el ajo, lo que debe llevar alrededor de dos o tres minutos.
Enseguida, agregue la carne condimentada con sal y pimienta negra al salteado de cebolla y ajo, cocine hasta que no haya líquido en la olla. Tire el perejil y la cebolla de verdeo picado por encima y mézclelos.
En cuanto estén las papas bien cocidas, retírelas de la olla y échelas en un bol, aplaste y mezcle con la leche y la mantequilla hasta que forme un puré, recuerde de condimentar con sal. Le recomendamos que usted pruebe el puré para testear la sal – y si desea, usted puede incrementar este puré, como le enseñamos en este otro post.
Hecho eso, vamos a armar el “escondidiño” antes que el puré se enfríe. En una fuente refractaria de vidrio, eche el puré en el fondo y en los costados, coloque una capa de la carne, una de queso y finalice con lo que queda del puré.
Espolvoree queso parmesano rallado por arriba y lleve al horno precalentado a 180oC por 10 minutos. ¡Ahora basta servir y disfrutar!
Si desea, usted puede armar este “escondidiño”, cerrar el recipiente con papel film y congelarlo para comerlo otro día. ¡También es posible hacer varias pequeñas porciones individuales para usted solo y descongelar un plato por vez!